مقدمة
حمية اتكنز هي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتين، تم وضعه بواسطة روبرت اتكنز في السبعينيات. وقد اكتسب شعبية على مر السنين، ويستخدمه الكثير من الناس لفقدان الوزن وتحسين صحتهم.
المرحلة الأولى من حمية اتكنز
المرحلة الأولى من حمية اتكنز هي المرحلة الأكثر تقييدًا، وتستمر لمدة أسبوعين. خلال هذه المرحلة، يجب تناول 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا أو أقل. وهذا يعني أنه يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطا والسكر والفواكه.
الأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى من حمية اتكنز
تشمل الأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى من حمية اتكنز ما يلي:
اللحوم: جميع أنواع اللحوم، بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والأسماك واللحم الخنزيري.
الأسماك والمأكولات البحرية: جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية، بما في ذلك السلمون والتونة والروبيان والمحار.
البيض: البيض الكامل والبيض الأبيض.
الزبدة والسمن: الزبدة والسمن غير المملح.
الجبن: الجبن الصلب، مثل الجبن الشيدر والجبن الموتزاريلا.
المكسرات والبذور: جميع أنواع المكسرات والبذور، بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو والكتان.
الخضروات غير النشوية: الخضروات غير النشوية، مثل السبانخ والبروكلي والقرنبيط والطماطم.
الأطعمة الممنوعة في المرحلة الأولى من حمية اتكنز
تشمل الأطعمة الممنوعة في المرحلة الأولى من حمية اتكنز ما يلي:
الخبز والمعكرونة والأرز: جميع أنواع الخبز والمعكرونة والأرز.
البطاطا: جميع أنواع البطاطا، بما في ذلك البطاطس البيضاء والبطاطس الحلوة.
السكر: جميع أنواع السكر، بما في ذلك سكر المائدة وعسل النحل وشراب القيقب.
الفواكه: جميع أنواع الفواكه، بما في ذلك التفاح والبرتقال والموز والعنب.
العصائر: جميع أنواع العصائر، بما في ذلك عصير البرتقال وعصير التفاح وعصير العنب.
الحبوب: جميع أنواع الحبوب، بما في ذلك القمح والشوفان والشعير.
البقوليات: جميع أنواع البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا والعدس والحمص.
فوائد المرحلة الأولى من حمية اتكنز
تشمل فوائد المرحلة الأولى من حمية اتكنز ما يلي:
فقدان الوزن السريع: يمكن أن تساعد المرحلة الأولى من حمية اتكنز على فقدان الوزن بسرعة، وذلك لأنها تقلل من تناول الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات الأنسولين. وهذا يساعد على حرق الدهون بشكل أكثر كفاءة.
تحسين مستويات السكر في الدم: يمكن أن تساعد المرحلة الأولى من حمية اتكنز على تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وذلك لأنها تقلل من تناول الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات الأنسولين. وهذا يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
تقليل مستويات الكوليسترول الضار: يمكن أن تساعد المرحلة الأولى من حمية اتكنز على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). وذلك لأنها تقلل من تناول الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات الدهون الثلاثية. وهذا يساعد على تحسين صحة القلب.
مخاطر المرحلة الأولى من حمية اتكنز
تشمل مخاطر المرحلة الأولى من حمية اتكنز ما يلي:
الإمساك: يمكن أن يؤدي انخفاض تناول الكربوهيدرات في المرحلة الأولى من حمية اتكنز إلى الإمساك. وذلك لأن الكربوهيدرات تساعد على تليين البراز وتسهيل عملية الإخراج.
الغثيان والتعب: يمكن أن يسبب انخفاض تناول الكربوهيدرات في المرحلة الأولى من حمية اتكنز الغثيان والتعب. وذلك لأن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
نقص الفيتامينات والمعادن: يمكن أن يؤدي انخفاض تناول الفواكه والخضروات في المرحلة الأولى من حمية اتكنز إلى نقص الفيتامينات والمعادن. وذلك لأن الفواكه والخضروات هي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن.
الخلاصة
المرحلة الأولى من حمية اتكنز هي نظام غذائي صارم ومنخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتين. ويمكن أن يساعد على فقدان الوزن بسرعة وتحسين مستويات السكر في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار. ومع ذلك، فإن هذا النظام الغذائي يمكن أن يسبب أيضًا بعض الآثار الجانبية، مثل الإمساك والغثيان والتعب ونقص الفيتامينات والمعادن.