المقدمة:
الأخطبوط المطبوخ هو طبق شهي ومغذٍ للغاية، وهو متوفر في العديد من المطاعم حول العالم. كما أنه مصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية أوميجا 3 وفيتامين ب12 والحديد والبوتاسيوم.
المكونات:
• 1 أخطبوط متوسط الحجم، مقطوع إلى قطع
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب مرق الدجاج
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم والبصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.
3. أضيفي قطع الأخطبوط والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
4. أضيفي مرق الدجاج والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يغلي المزيج.
5. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأخطبوط.
6. قدمي الأخطبوط المطبوخ مع البقدونس المفروم والأرز أو الخضار.
القيمة الغذائية:
يحتوي الأخطبوط المطبوخ على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية أوميجا 3 وفيتامين ب12 والحديد والبوتاسيوم. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.
الفوائد الصحية:
• يساعد الأخطبوط المطبوخ على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
• يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.
• يساعد على تحسين وظائف المخ وزيادة التركيز.
• يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.
• يساعد على الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
المحاذير:
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الأسماك والمحار تجنب تناول الأخطبوط.
• يجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل تناول الأخطبوط.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الكبد استشارة الطبيب قبل تناول الأخطبوط.
الخلاصة:
الأخطبوط المطبوخ هو طبق صحي ولذيذ للغاية. كما أنه مصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية أوميجا 3 وفيتامين ب12 والحديد والبوتاسيوم. وله العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية وتحسين وظائف المخ وزيادة التركيز وتعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض والحفاظ على صحة العظام والأسنان وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الأسماك والمحار تجنب تناول الأخطبوط. كما يجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة الطبيب قبل تناول الأخطبوط. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الكبد استشارة الطبيب قبل تناول الأخطبوط.