اسماء أكلات تركية

مقدمة: رحلة استكشاف المطبخ التركي الشهير

عندما تفكر في المطبخ التركي، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الكباب والبقلاوة والحلويات اللذيذة. ومع ذلك، فإن المطبخ التركي أكبر بكثير من ذلك، وهو يضم مجموعة واسعة من الأطباق الشهية والمتنوعة التي تعكس ثقافة وتاريخ هذا البلد العريق. انضم إلينا في رحلة استكشافية لأشهر الأكلات التركية التي ستأخذك إلى عالم من النكهات والأطباق الرائعة.

1. الكباب: ملك المطبخ التركي:

يشتهر الكباب التركي في جميع أنحاء العالم، وهو أحد أشهر الأطباق التي يجب تجربتها عند زيارة تركيا. يُصنع الكباب من اللحم المفروم المتبل بالبهارات والأعشاب، ويتم طهيه على أسياخ من المعدن فوق الفحم. تقدم في العادة مع الخبز أو الأرز أو السلطة الطازجة.

– أشهر أنواع الكباب التركي:

– إسكندر كباب: وهو كباب متبل يقدم على طبق من الروب والخبز المحمص.

– دونر كباب: يتم تحضيره باللحم المفروم، يتم غليه على أسياخ رأسية أثناء دورانه.

– شيش كباب: هو عبارة عن قطع كبيرة من اللحم المشوية على سيخ معدني.

2. البقلاوة: حلاوة الشرق الأوسط:

البقلاوة هي حلوى شهيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، لكنها تحظى بمكانة خاصة في تركيا. تتكون البقلاوة من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالمكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز، ويتم تغطيتها بشراب سكري لزج.

– أشهر أنواع البقلاوة التركية:

– بقلاوة الفستق الحلبي: وهي أشهر أنواع البقلاوة التركية، وهي مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالفستق الحلبي المطحون والمحمص.

– بقلاوة الجوز: وهي مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالجوز المطحون.

– بقلاوة اللوز: وهي مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحشو باللوز المطحون.

3. السلطات التركية: نكهة منعشة:

السلطات هي جزء لا يتجزأ من المطبخ التركي، وتقدم في العادة إلى جانب الأطباق الرئيسية أو كمقبلات. تتميز السلطات التركية بنكهاتها المنعشة واللذيذة، وغالبًا ما تحتوي على الخضراوات الطازجة والأعشاب والتوابل.

– أشهر أنواع السلطات التركية:

– سلطة الشلغم: وهي مصنوعة من الشلغم المبشور، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.

– سلطة الجزر: وهي مصنوعة من الجزر المبشور، والزبيب، والجوز، والمايونيز، وعصير الليمون.

– سلطة الطماطم: وهي مصنوعة من الطماطم، والبصل، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.

4. الحساء التركي: دفء القلب:

الحساء هو طبق شائع في المطبخ التركي، ويتم تقديمه في العادة كطبق رئيسي أو كمقبلات. يتميز الحساء التركي بنكهته الغنية واللذيذة، وغالبًا ما يحتوي على الخضراوات واللحوم أو الأسماك والبهارات.

– أشهر أنواع الحساء التركي:

– شوربة العدس: وهي مصنوعة من العدس الأحمر، والبصل، والجزر، والطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات.

– شوربة الطماطم: وهي مصنوعة من الطماطم، والبصل، والثوم، ومعجون الطماطم، والبهارات.

– شوربة الدجاج: وهي مصنوعة من الدجاج، والبصل، والجزر، والطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات.

5. الأطباق الرئيسية التركية: تجربة لا تُنسى:

تشتهر تركيا بمجموعة واسعة من الأطباق الرئيسية الشهية، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من اللحوم أو الأسماك أو الخضراوات. يتميز الطعام التركي بنكهاته الغنية واللذيذة، وغالبًا ما يحتوي على التوابل والصلصات والبهارات.

– أشهر أنواع الأطباق الرئيسية التركية:

– المانتي: وهو عبارة عن زلابية صغيرة محشوة باللحم المفروم أو الخضراوات، تقدم مع صلصة الزبادي والثوم.

– الكفتة: وهي عبارة عن كرات لحم مفروم متبلة بالبهارات والأعشاب، تقدم مع الخبز أو الأرز.

– المعجنات التركية: وهي مصنوعة من عجين محشو باللحم المفروم أو الخضراوات أو الجبن، وتقدم مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

6. المقبلات التركية: نكهة بداية رائعة:

تُعد المقبلات جزءًا مهمًا من المطبخ التركي، وغالبًا ما يتم تقديمها قبل الأطباق الرئيسية. تتميز المقبلات التركية بنكهاتها المتنوعة واللذيذة، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الخضراوات أو اللحوم أو الأسماك أو الجبن.

– أشهر أنواع المقبلات التركية:

– المزة: وهي مجموعة متنوعة من المقبلات التركية، والتي غالبًا ما تشمل الحمص والمتبل والتبولة والبابا غنوج والفتوش.

– الكوسا المحشية: وهي عبارة عن كوسا محشوة باللحم المفروم أو الخضراوات والأرز، وتقدم مع صلصة الطماطم.

– الفلافل: وهي عبارة عن كرات من الحمص المطحون، وتقدم مع صلصة الطحينة.

7. الحلويات التركية: متعة للذواقة:

تشتهر تركيا بمجموعة واسعة من الحلويات اللذيذة، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من العجين أو المكسرات أو الفواكه. تتميز الحلويات التركية بنكهاتها المتنوعة والغنية، وغالبًا ما تكون مغطاة بالسكر أو الشوكولاتة أو القطر.

-أشهر أنواع الحلويات التركية:

– الكنافة: وهي مصنوعة من عجين الكنافة المحشو بالجبن أو المكسرات، وتقدم مع شراب السكر.

– القطايف: وهي مصنوعة من عجينة القطر المحشوة بالجبن أو المكسرات، وتقدم مع شراب السكر.

– الرز بالحليب: وهو مصنوع من الأرز والحليب والسكر، ويقدم مع القرفة المطحونة.

الخاتمة: رحلة طهي لا مثيل لها:

لقد كانت هذه رحلة استكشافية لأشهر الأكلات التركية، والتي تُعد جزء لا يتجزأ من ثقافة وتاريخ هذا البلد العريق. من الكباب الشهير إلى البقلاوة اللذيذة، والسلطات المنعشة، والحساء الدافئ، والأطباق الرئيسية المتنوعة، والمقبلات اللذيذة، والحلويات المتنوعة، يقدم المطبخ التركي تجربة طهي لا مثيل لها. نأمل أن تكون هذه الرحلة قد ألهمتك لاستكشاف هذا المطبخ الرائع وتجربة نكهاته الفريدة والمتميزة.