اسماء التوابل للطباعه

المقدمة:

التوابل هي نباتات أو أجزاء من النباتات تستخدم لإضفاء نكهة الطعام أو تحسين مذاقه أو لخصائصها العلاجية. ولها دور مهم في الطهي، حيث تستخدم لإضافة نكهة ورائحة مميزة للطعام، كما أنها تستخدم في الطب التقليدي لعلاج بعض الأمراض.

1. الفلفل:

الفلفل الأسود: يعتبر من التوابل الأكثر شيوعًا في العالم، ويستخدم لجميع أنواع الطعام تقريبًا. ويتوفر أيضًا على شكل حبوب صغيرة مجففة يمكن طحنها للحصول على مسحوق الفلفل الأسود.

الفلفل الأبيض: يكون الفلفل الأبيض في الأصل فلفل أسود، ولكنه يخضع لعملية تخمير تخفف من حدة لونه ونكهته. ويستخدم في الأطباق التي تتطلب نكهة الفلفل دون لونه القوي.

الفلفل الحار: يتميز الفلفل الحار بنكهته الحارة اللاذعة، ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الكاري والصلصات الحارة.

2. الكمون:

الكمون الأسود: الكمون الأسود هو نوع من البذور الصغيرة السوداء التي تستخدم في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطباق. ويتم استخدامه في الأطباق الهندية والمكسيكية بشكل خاص.

الكمون الأخضر: الكمون الأخضر هو نوع من الكمون له نكهة أخف وأكثر نعومة من الكمون الأسود. ويستخدم غالبًا في أطباق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

الكمون المطحون: يمكن طحن الكمون الأسود أو الأخضر للحصول على مسحوق الكمون. ويستخدم مسحوق الكمون في العديد من أنواع الطعام مثل الحساء والصلصات.

3. الزعتر:

الزعتر البري: ينمو الزعتر البري في المناطق الجبلية في البحر الأبيض المتوسط. ويتميز بنكهته القوية ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الأجبان والخبز والصلصات.

الزعتر البلدي: ينمو الزعتر البلدي في مصر وبلاد الشام والمغرب العربي. ويتميز بنكهته المعتدلة ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل اللحوم والأسماك والدواجن.

الزعتر السوري: الزعتر السوري هو نوع من الزعتر يتميز بنكهته القوية والرائحة العطرية. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الحمص والفول والبيض.

4. الكركم:

الكركم الأصفر: الكركم الأصفر هو نوع من التوابل ذات اللون الأصفر الذهبي المميز. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الكاري والصلصات والحساء.

الكركم الأسود: الكركم الأسود هو نوع من الكركم له نكهة أكثر مرارة من الكركم الأصفر. ويستخدم غالبًا في الأطباق الهندية والصينية.

الكركم المطحون: يمكن طحن الكركم الأصفر أو الأسود للحصول على مسحوق الكركم. ويستخدم مسحوق الكركم في العديد من أنواع الطعام مثل الحساء والصلصات والمشروبات.

5. القرفة:

القرفة السيلانية: القرفة السيلانية هي نوع من القرفة يتميز بنكهته الحلوة والرائحة العطرية القوية. وتستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الحلويات والمشروبات والحساء.

القرفة الصينية: القرفة الصينية هي نوع من القرفة لها نكهة أقل حلاوة من القرفة السيلانية. وتستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الأرز واللحوم والأسماك.

القرفة المطحونة: يمكن طحن القرفة السيلانية أو الصينية للحصول على مسحوق القرفة. ويستخدم مسحوق القرفة في العديد من أنواع الطعام مثل الكعك والبسكويت والصلصات.

6. النعناع:

النعناع الأخضر: النعناع الأخضر هو نوع من النعناع يتميز بنكهته المنعشة والرائحة العطرية القوية. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الشاي والعصائر والصلصات.

النعناع البري: النعناع البري هو نوع من النعناع يتميز بنكهته القوية والرائحة العطرية النفاذة. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل اللحوم والأسماك والدواجن.

النعناع المطحون: يمكن طحن النعناع الأخضر أو البري للحصول على مسحوق النعناع. ويستخدم مسحوق النعناع في العديد من أنواع الطعام مثل الحساء والصلصات والمشروبات.

7. الزنجبيل:

الزنجبيل الأخضر: الزنجبيل الأخضر هو نوع من الزنجبيل يتميز بنكهته الحارة اللاذعة ورائحته العطرية القوية. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل السلطات والمشروبات والحساء.

الزنجبيل المجفف: الزنجبيل المجفف هو نوع من الزنجبيل يتميز بنكهته الحارة المعتدلة ورائحته العطرية الناعمة. ويستخدم في العديد من أنواع الطعام مثل الكاري والصلصات والحساء.

الزنجبيل المطحون: يمكن طحن الزنجبيل الأخضر أو المجفف للحصول على مسحوق الزنجبيل. ويستخدم مسحوق الزنجبيل في العديد من أنواع الطعام مثل الكعك والبسكويت والصلصات.

الخاتمة:

التوابل هي عنصر مهم في الطهي، حيث تستخدم لإضافة نكهة ورائحة مميزة للطعام. ويوجد أنواع عديدة من التوابل لكل منها نكهة ورائحة مميزة. وتستخدم التوابل أيضًا في الطب التقليدي لعلاج بعض الأمراض.