مقدمة
بذرة القاطونة هي نوع من البذور الزيتية التي يتم الحصول عليها من نبات القاطونة، وهو نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الخبازية. موطن نبات القاطونة الأصلي هو البحر الأبيض المتوسط، ولكنه ينمو الآن في مناطق عديدة من العالم، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا. تستخدم بذور القاطونة في إنتاج زيت القاطونة، وهو زيت نباتي صحي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة. كما تستخدم بذور القاطونة في إنتاج الدقيق والخبز والمعجنات.
الأسماء الشائعة لبذرة القاطونة
بذرة الكتان
بذرة الكتان الذهبي
بذرة الكتان البني
بذرة الكتان الأسود
بذرة الكتان المطحون
بذرة الكتان الكاملة
زيت بذرة الكتان
الفوائد الصحية لبذرة القاطونة
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد. كما تساعد بذرة القاطونة على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك. كما تساعد بذرة القاطونة على حماية الجهاز الهضمي من الإصابة بالسرطان.
تحسين صحة الجلد والشعر: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجلد والشعر من التلف. كما تساعد بذرة القاطونة على تحسين ترطيب الجلد وتقوية الشعر وتنعيمه.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف. كما تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على خفض خطر الإصابة بسرطان القولون.
تحسين وظائف المخ: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على تحسين وظائف المخ والذاكرة. كما تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية المخ من التلف.
تخفيف أعراض انقطاع الطمث: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على تخفيف أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة والتعرق الليلي وتقلبات المزاج.
تحسين صحة العظام: تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما من المعادن الضرورية لصحة العظام. كما تحتوي بذرة القاطونة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية العظام من التلف.
الآثار الجانبية لبذرة القاطونة
الإسهال
الغازات
الانتفاخ
الغثيان
القيء
الحساسية
الجرعة الموصى بها من بذرة القاطونة
الجرعة الموصى بها من بذرة القاطونة هي 1-2 ملعقة كبيرة يوميًا. يمكن تناول بذرة القاطونة كاملة أو مطحونة. يمكن إضافتها إلى العصائر أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو الحبوب. يمكن أيضًا استخدام بذرة القاطونة في الخبز والمعجنات.
الاستنتاج
بذرة القاطونة هي غذاء صحي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية. لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجلد والشعر وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين وظائف المخ وتخفيف أعراض انقطاع الطمث وتحسين صحة العظام. ومع ذلك، يجب تناول بذرة القاطونة باعتدال لتجنب الآثار الجانبية.