مقدمة
سوريا بلد غني بالتاريخ والثقافة والمأكولات اللذيذة. تشتهر سوريا بأنها موطن لبعض أفضل الحلويات في العالم، ومن أشهرها:
حلويات دمشق:
كانت دمشق عاصمة سوريا منذ قرون، وهي موطن لمجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة. تشمل بعض أشهر حلويات دمشق:
1. الكنافة: وهي من أشهر الحلويات في سوريا، وهي مصنوعة من عجينة السميد المحشوة بالجبن أو المكسرات، ويتم خبزها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.
2. البقلاوة: وهي من الحلويات الشهية في سوريا، وتصنع من رقائق العجين الرقيقة المحشوة بالمكسرات أو الفستق الحلبي، ثم تُغطى بالسكر والفستق الحلبي المجروش.
3. المعمول: وهو من الحلويات الشامية الأصيلة، ويصنع من عجينة السميد المحشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق الحلبي، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
حلويات حلب:
حلب هي ثاني أكبر مدينة في سوريا، وهي معروفة بصناعاتها المتنوعة، بما في ذلك الحلويات. تشمل بعض أشهر حلويات حلب:
1. الزلابية: وهي نوع من الحلويات المقرمشة والمليئة بالقطر، وتُصنع من عجينة السميد المقلية بالزيت ثم تُغمس في القطر والسكر.
2. القطايف: وهي نوع من الحلويات المصنوعة من رقائق العجين الرقيقة المحشوة بالجبن أو المكسرات، ثم تُقلي بالزيت وتُغمس في القطر والسكر.
3. المحلبية: وهي حلوى مصنوعة من الحليب والأرز والسكر، وتُزين بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
حلويات حمص:
تشتهر حمص بمأكولاتها اللذيذة، بما في ذلك الحلويات. تشمل بعض أشهر حلويات حمص:
1. العوامة: وهي نوع من الحلويات المقرمشة والمليئة بالقطر، وتُصنع من عجينة السميد المقلية بالزيت ثم تُغمس في القطر والسكر.
2. الكلاج: وهو نوع من الحلويات المصنوعة من عجينة السميد المحشوة بالجبن أو المكسرات، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. البلورية: وهي حلوى مصنوعة من السكر والنشا، وتُزين باللوز أو الفستق الحلبي المجروش.
حلويات اللاذقية:
تُعرف اللاذقية بمطبخها المتنوع، بما في ذلك الحلويات. تشمل بعض أشهر حلويات اللاذقية:
1. الكنافة النابلسية: وهي من أشهر الحلويات في اللاذقية، وهي مصنوعة من عجينة السميد المحشوة بالجبن أو المكسرات، ويتم خبزها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.
2. المهلبية: وهي حلوى مصنوعة من الحليب والأرز والسكر، وتُزين بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
3. الزلابية: وهي نوع من الحلويات المقرمشة والمليئة بالقطر، وتُصنع من عجينة السميد المقلية بالزيت ثم تُغمس في القطر والسكر.
حلويات طرطوس:
تُعرف طرطوس بشواطئها الجميلة ومأكولاتها اللذيذة، بما في ذلك الحلويات. تشمل بعض أشهر حلويات طرطوس:
1. القطايف: وهي نوع من الحلويات المصنوعة من رقائق العجين الرقيقة المحشوة بالجبن أو المكسرات، ثم تُقلي بالزيت وتُغمس في القطر والسكر.
2. الكنافة بالجبنة: وهي من أشهر الحلويات في طرطوس، وهي مصنوعة من عجينة السميد المحشوة بالجبن، ويتم خبزها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. الحلوى الشامية: وهي حلوى مصنوعة من السكر والنشا، وتُزين بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
حلويات السويداء:
تشتهر السويداء بطبيعتها الخلابة ومأكولاتها اللذيذة، بما في ذلك الحلويات. تشمل بعض أشهر حلويات السويداء:
1. المحلبية: وهي حلوى مصنوعة من الحليب والأرز والسكر، وتُزين بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
2. البقلاوة: وهي من الحلويات الشهية في السويداء، وتصنع من رقائق العجين الرقيقة المحشوة بالمكسرات أو الفستق الحلبي، ثم تُغطى بالسكر والفستق الحلبي المجروش.
3. الكنافة بالفستق الحلبي: وهي من أشهر الحلويات في السويداء، وهي مصنوعة من عجينة السميد المحشوة بالفستق الحلبي، ويتم خبزها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.
خاتمة
سوريا بلد غني بالتاريخ والثقافة والمأكولات اللذيذة. تشتهر سوريا بأنها موطن لبعض أفضل الحلويات في العالم، ومن أشهرها الكنافة والبقلاوة والمعمول والزلابية والقطايف والمهلبية.