اسم الجبنة المخرمة
مقدمة:
اسم الجبنة المخرمة هو نوع من الجبن يصنع عن طريق إدخال غاز ثاني أكسيد الكربون في اللبن، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات غاز صغيرة في الجبن. يُعرف هذا النوع من الجبن أيضًا باسم جبن عين، أو جبن سويسري.
أنواع الجبنة المخرمة:
جبن عين النمرى: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته القوية ورائحته اللاذعة. ويصنع من حليب البقر أو الجاموس. وهو نوع شائع في مصر وبلاد الشام.
جبن شيدر: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بلونه البرتقالي الفاتح ونكهته الحادة. ويصنع من حليب البقر. وهو نوع شائع في جميع أنحاء العالم.
جبن جرويير: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته الحلوة قليلاً ورائحته الخفيفة. ويصنع من حليب البقر. وهو نوع شائع في سويسرا وفرنسا.
جبن موزاريلا: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته الخفيفة ورائحته المنعشة. ويصنع من حليب الجاموس. وهو نوع شائع في إيطاليا وبلاد الشام.
جبن بارميزان: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته ورائحته القوية. ويصنع من حليب البقر. وهو نوع شائع في إيطاليا وبلاد الشام.
جبن مانشيجو: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته الحادة ورائحته القوية. ويصنع من حليب الأغنام. وهو نوع شائع في إسبانيا وبلاد الشام.
جبن روكفور: هو نوع من الجبن المخرمة يتميز بنكهته الحادة ورائحته القوية. ويصنع من حليب الأغنام. وهو نوع شائع في فرنسا وبلاد الشام.
خصائص الجبنة المخرمة:
تتميز الجبنة المخرمة بمحتواها العالي من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن.
تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
الجبنة المخرمة غنية بالبكتيريا المفيدة التي تساعد على تحسين صحة الأمعاء.
الجبنة المخرمة مصدر جيد للطاقة والكالسيوم والبروتين.
تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
الجبنة المخرمة مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين د والزنك.
صناعة الجبنة المخرمة:
تصنع الجبنة المخرمة عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب.
تتسبب البكتيريا في تخمير اللاكتوز في الحليب وتحويله إلى حمض اللاكتيك.
ينتج عن حمض اللاكتيك تخثر بروتين الكازين في الحليب وتكوين الجبن.
توضع الجبن في قوالب وتضغط لإزالة مصل اللبن.
يتم تقليب الجبن بانتظام أثناء عملية النضج وتخزينه في درجة حرارة معينة.
فوائد الجبنة المخرمة:
تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن.
تساعد الجبنة المخرمة على تحسين صحة العظام والأسنان.
تساعد الجبنة المخرمة على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تساعد الجبنة المخرمة على تقوية جهاز المناعة.
تساعد الجبنة المخرمة على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
قد تؤدي الجبنة المخرمة إلى زيادة الوزن في حالة الإفراط في تناولها.
مخاطر الجبنة المخرمة:
تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
قد تؤدي الجبنة المخرمة إلى زيادة الوزن في حالة الإفراط في تناولها.
قد تسبب الجبنة المخرمة مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والغازات والانتفاخ.
قد تسبب الجبنة المخرمة الصداع والدوخة والغثيان في بعض الأشخاص.
قد تسبب الجبنة المخرمة الحساسية لدى بعض الأشخاص.
الجبنة المخرمة والحمل:
لا ينصح بتناول الجبنة المخرمة أثناء الحمل لأنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة قد تؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
كما أن الجبنة المخرمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية الأخرى.
الجبنة المخرمة والأطفال:
لا يُنصح بتناول الجبنة المخرمة للأطفال دون سن السنتين لأنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة قد تؤدي إلى الإسهال والقيء وغيرها من المشاكل الصحية.
كما أن الجبنة المخرمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية الأخرى.
الجبنة المخرمة وكبار السن:
يجب على كبار السن تناول الجبنة المخرمة باعتدال لأنها قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية الأخرى.
كما أن الجبنة المخرمة قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والغازات والانتفاخ لدى كبار السن.
الخلاصة:
الجبنة المخرمة هي نوع من الجبن يتميز بنكهته ورائحته القوية. وتصنع من حليب البقر أو الجاموس أو الأغنام. تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن. وتساعد على تحسين صحة العظام والأسنان والقلب والأوعية الدموية. كما تساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك، تحتوي الجبنة المخرمة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وقد تؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية الأخرى في حالة الإفراط في تناولها.