حساسية القمح هي أحد أشكال حساسية الطعام التي تحدث عند الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، وهي بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح قد يعانون من مجموعة واسعة من الأعراض، بما في ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي، والطفح الجلدي، والإعياء، وضيق التنفس.
أعراض حساسية القمح
تشمل أعراض حساسية القمح ما يلي:
– مشاكل في الجهاز الهضمي: مثل الإسهال، والإمساك، والانتفاخ، والغازات، والمغص.
– طفح جلدي: مثل الشرى، والأكزيما، والتهاب الجلد.
– إعياء: الشعور بالتعب والتعب المستمر.
– صعوبة في التنفس: مثل ضيق التنفس، والسعال، والصفير.
– صداع: الشعور بألم في الرأس.
– مشاكل في المفاصل: مثل آلام المفاصل، وتورم المفاصل، وتيبس المفاصل.
– مشاكل في الجهاز العصبي: مثل القلق، والاكتئاب، وتغيرات المزاج، ومشاكل النوم.
أسباب حساسية القمح
يُعتقد أن حساسية القمح ناتجة عن استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي للغلوتين. عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، يهاجم الجهاز المناعي الغلوتين كما لو كان عدوى. يؤدي هذا الهجوم إلى إطلاق مواد كيميائية في الجسم، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية.
تشخيص حساسية القمح
يمكن تشخيص حساسية القمح من خلال اختبارات الدم أو خزعة من الأمعاء الدقيقة. اختبارات الدم تبحث عن وجود أجسام مضادة ضد الغلوتين في الدم. خزعة الأمعاء الدقيقة تنطوي على أخذ عينة صغيرة من الأمعاء الدقيقة وفحصها تحت المجهر بحثًا عن تلف ناتج عن الغلوتين.
علاج حساسية القمح
العلاج الوحيد لحساسية القمح هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. هذا يعني تجنب القمح والشعير والجاودار ومنتجاتها، مثل الخبز والمعكرونة والبيتزا والبيرة. هناك أيضًا العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين المتوفرة في السوق، والتي يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تناولها بأمان.
مضاعفات حساسية القمح
يمكن أن تؤدي حساسية القمح غير المعالجة إلى عدد من المضاعفات الخطيرة، بما في ذلك:
– سوء التغذية: يمكن أن يؤدي تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين إلى نقص في العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد وفيتامين ب 12 والألياف.
– هشاشة العظام: يمكن أن يؤدي سوء التغذية الناتج عن حساسية القمح إلى هشاشة العظام، وهي حالة تتميز بضعف العظام وزيادة خطر الكسور.
– سرطان الأمعاء: الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح لديهم خطر متزايد للإصابة بسرطان الأمعاء.
– الوفاة: في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي حساسية القمح إلى الوفاة.
الوقاية من حساسية القمح
لا توجد طريقة مؤكدة للوقاية من حساسية القمح. ومع ذلك، فإن تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالحساسية.
خاتمة
حساسية القمح هي حالة خطيرة يمكن أن تؤدي إلى مجموعة واسعة من الأعراض والمضاعفات. يمكن تشخيص حساسية القمح من خلال اختبارات الدم أو خزعة من الأمعاء الدقيقة. العلاج الوحيد لحساسية القمح هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. يمكن الوقاية من حساسية القمح عن طريق تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.