رمضان شهر الصوم والعبادة، ولكنه أيضًا شهر الأكلات الشهية واللذيذة. ففي جميع أنحاء العالم العربي، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الرمضانية التي يتم إعدادها خصيصًا لهذا الشهر المبارك.
1. القطائف:
القطائف من الحلويات الرمضانية الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في سوريا ولبنان وفلسطين، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالجبن أو المكسرات أو القشطة أو التمر.
يتم قلي القطائف بالزيت أو السمن، ثم يُغمس في القطر البارد أو الشربات.
تقدم القطائف عادةً دافئة ومغطاة بالفستق المطحون أو جوز الهند المبشور.
2. الكنافة:
الكنافة من الحلويات الرمضانية الشهيرة في جميع أنحاء العالم العربي، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من السميد والسكر والزبدة، يتم حشوها بالجبن أو القشطة أو المكسرات.
يتم خبز الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمس في القطر البارد أو الشربات.
تُقدم الكنافة عادةً ساخنة أو باردة، ومغطاة بالفستق المطحون أو جوز الهند المبشور.
3. أم علي:
أم علي من الحلويات الرمضانية الشهيرة في مصر، وهي عبارة عن طبق من الحليب والأرز والسكر والمكسرات.
يتم غلي الحليب والأرز حتى ينضج الأرز، ثم يُضاف السكر والمكسرات.
يُسكب أم علي في أكواب أو أطباق ويدخل إلى الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم أم علي عادةً ساخنًا أو باردًا.
4. الشوربة:
الشوربة من الأطباق الرئيسية الرمضانية في جميع أنحاء العالم العربي، وتشمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحساء، مثل شوربة العدس، شوربة الفول، شوربة الخضار، شوربة اللحم، شوربة الدجاج.
يتم تحضير الشوربة عادةً بمزيج من الماء أو المرق والخضروات والبقوليات أو اللحوم.
تُقدم الشوربة عادةً ساخنة مع الخبز أو الأرز.
5. الكبسة:
الكبسة من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيرة في دول الخليج العربي، وهي عبارة عن طبق من الأرز واللحم والخضروات.
يتم تحضير الكبسة عادةً باستخدام الأرز البسمتي واللحم الضأن أو اللحم البقري والخضروات مثل الطماطم والبصل والفلفل.
تُقدم الكبسة عادةً مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي.
6. المقلوبة:
المقلوبة من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في سوريا ولبنان وفلسطين، وهي عبارة عن طبق مكون من الأرز واللحم والخضار.
يتم تحضير المقلوبة عادةً باستخدام الأرز البسمتي واللحم الضأن أو اللحم البقري والخضروات مثل الطماطم والبصل والفلفل.
تُقلب المقلوبة في قدر كبير قبل تقديمها، ويُقدم مع اللبن الزبادي والسلطة.
7. البرياني:
البرياني من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيرة في جنوب آسيا، وهو عبارة عن طبق مكون من الأرز واللحم والخضار.
يتم تحضير البرياني عادةً باستخدام الأرز البسمتي واللحم الضأن أو اللحم البقري والخضروات مثل الطماطم والبصل والفلفل.
يُتبل البرياني عادةً بالبهارات والتوابل مثل الكاري والكمون والكزبرة.
في الختام، هذه مجموعة صغيرة فقط من الأطباق الرمضانية اللذيذة التي يتم إعدادها في جميع أنحاء العالم العربي. هناك العديد من الأطباق الأخرى التي يتم إعدادها خصيصًا لهذا الشهر المبارك، والتي تختلف من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى. مهما كان اختيارك، تأكد من الاستمتاع بتناول الطعام اللذيذ في رمضان.