المقدمة:
رمضان هو الشهر التاسع في التقويم الإسلامي، وهو شهر مقدس للمسلمين في جميع أنحاء العالم. يتميز هذا الشهر بالصيام من الفجر حتى غروب الشمس، بالإضافة إلى أداء الصلوات والتلاوات القرآنية. كما يعد رمضان فرصة لتجمع العائلات والأصدقاء على مائدة الإفطار لتناول الأطباق المغربية الرمضانية الشهية.
1. الحريرة:
– الحريرة هي الحساء المغربي التقليدي الذي يتم تقديمه على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير الحريرة من الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والنعناع والفاصوليا البيضاء والحمص، بالإضافة إلى اللحوم أو الدجاج.
– يتم تقديم الحريرة ساخنة مع الخبز المغربي أو الكسكس.
2. الشباكية:
– الشباكية هي الحلوى المغربية التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير الشباكية من الدقيق والسمسم والزيت والسكر والخميرة، بالإضافة إلى الحليب والبيض.
– يتم تشكيل الشباكية على شكل ورود صغيرة أو شرائح طويلة، ثم تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
3. البسطيلة:
– البسطيلة هي من الأطباق المغربية التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير البسطيلة من ورق الفيلو واللوز والزبيب والقرفة والزعفران، بالإضافة إلى الدجاج أو اللحم المفروم.
– يتم لف البسطيلة على شكل مثلثات أو مربعات، ثم تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
4. الكسكس:
– الكسكس هو من أشهر الأطباق المغربية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير الكسكس من السميد والماء والملح، بالإضافة إلى الخضروات واللحوم أو الدجاج.
– يتم تقديم الكسكس ساخن مع الخضروات واللحوم أو الدجاج، بالإضافة إلى المرق أو الحساء.
5. الطاجين:
– الطاجين هو من الأطباق المغربية التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير الطاجين من اللحم أو الدجاج والخضروات والبهارات، بالإضافة إلى مرق أو الحساء.
– يتم طهي الطاجين في وعاء فخاري خاص يسمى الطاجين، والذي يتم وضعه على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضروات.
6. السفة:
– السفة هي من الأطباق المغربية التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير السفة من السميد والحليب والسكر والزبدة، بالإضافة إلى المكسرات والزبيب.
– يتم تقديم السفة ساخنة أو باردة، ويمكن تزيينها بالمكسرات والزبيب.
7. المعدنوس:
– المعدنوس هو من الأطباق المغربية التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.
– يتم تحضير المعدنوس من اللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والنعناع، بالإضافة إلى الطماطم والبطاطس والجزر.
– يتم طهي المعدنوس في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والخضروات.
الخاتمة:
رمضان هو شهر مقدس للمسلمين في جميع أنحاء العالم، وهو فرصة لتجمع العائلات والأصدقاء على مائدة الإفطار لتناول الأطباق المغربية الرمضانية الشهية. تعتبر هذه الأطباق جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المغربية، وهي تعكس التنوع والتقاليد الغنية لهذا البلد الجميل.