اكلات تركية باللحم المفروم

المقدمة

تتميز المطبخ التركي بتنوع أطباقه الشهية، ومن أبرزها الأكلات المُعدّة باللحم المفروم، والتي تُعد مكونًا رئيسيًا في العديد من الوجبات التركية، وتشتهر بمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها الفريدة. في هذه المقالة، نُقدم لك 7 أكلات تركية شهيّة مُعدّة باللحم المفروم، مع توضيح طريقة تحضير كل طبق بالتفصيل.

1. كفتة تركية (Köfte)

1- الكفتة التركية هي أكلة تقليدية شهيرة تُصنع من اللحم المفروم والتوابل والمكونات الأخرى.

2- اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم والبيض والتوابل في وعاء كبير.

3- شكل الخليط إلى كرات صغيرة وضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت، ثم اقلبها حتى تنضج.

2. إسكندر كباب (İskender Kebap)

1- إسكندر كباب هو طبق لذيذ مصنوع من اللحم المفروم المشوي على سيخ، ويُقدم مع صلصة الطماطم والزبدة والخبز المحمص.

2- نقع اللحم المفروم في خليط من التوابل والزبادي لعدة ساعات.

3- اشوي اللحم على سيخ على الفحم أو في الفرن حتى ينضج، ثم قطعه إلى شرائح وضعها على خبز محمص.

3. لاهماجون (Lahmacun)

1- لاهماجون هو نوع من البيتزا التركية، يُصنع من عجينة رقيقة تُغطى باللحم المفروم والتوابل والخضار.

2- افرد العجينة على صينية خبز واخبزها في فرن ساخن حتى تتحمر.

3- انشر اللحم المفروم المطبوخ على العجينة ورش عليها التوابل والخضار المفرومة، ثم ضعها في الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم.

4. بيلاو باللحم المفروم (Pirinç Pilavı)

1- بيلاو باللحم المفروم هو طبق أرز تركي لذيذ، يُحضّر مع اللحم المفروم والخضار والتوابل.

2- نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفه جيدًا.

3- اطهِ اللحم المفروم مع الخضار والتوابل في مقلاة ساخنة، ثم أضف الأرز والماء واتركه حتى ينضج.

5. صوص اللحم المفروم (Etli Sos)

1- صوص اللحم المفروم هو صوص تركي شهي يُستخدم مع المعكرونة والأرز واللحوم المشوية.

2- اطهِ اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين في مقلاة ساخنة، ثم أضف الطماطم المفرومة والصوص وصلصة الطماطم.

3- دع الصوص يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.

6. صابون كفتة (Sabun Köfte)

1- صابونكفتة هو طبق مصنوع من كرات اللحم المفروم الصغيرة التي تُغلى في الماء مع الطماطم والتوابل.

2- اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين والبيض والتوابل في وعاء كبير.

3- شكل الخليط إلى كرات صغيرة وضعها في الماء المغلي مع الطماطم والتوابل واتركها حتى تنضج.

7. بوريك باللحم المفروم (Börek)

1- البوريك باللحم المفروم هو نوع من المعجنات التركية الشهية، ويتكون من طبقات من العجين تُحشى باللحم المفروم والخضار والجبن.

2- لتحضير العجين، اخلط الدقيق والملح والماء في وعاء كبير حتى تتكون عجينة متماسكة.

3- افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وقسمه إلى أجزاء متساوية.

الخاتمة

تُعتبر الأكلات التركية باللحم المفروم جزءًا أصيلاً من المطبخ التركي الغني، وتتميز بمذاقها الشهي وطريقة تحضيرها الفريدة. في هذه المقالة، قدّمنا 7 أكلات تركية شهية مُعدّة باللحم المفروم، مع شرح طريقة تحضير كل طبق بالتفصيل. ندعوك لتجربة هذه الأطباق اللذيذة واكتشاف النكهات التركية الأصيلة.