الجبن الكريمي القابل للدهن
**مقدمة**
الجبن الكريمي القابل للدهن هو نوع من الجبن الطازج الذي يتم صنعه من الحليب والقشدة. وهو ناعم وكريمي وطعمه حلو قليلاً. يمكن دهنه على الخبز أو الكعك أو الكراكر، ويستخدم أيضًا في صنع الحلويات مثل كعكة الجبن والكعك.
**مكونات الجبن الكريمي القابل للدهن**
* الحليب
* القشدة
* الملح
* المنفحة
* بكتيريا حمض اللاكتيك
**طريقة صنع الجبن الكريمي القابل للدهن**
1. يتم تسخين الحليب والقشدة في قدر حتى تصل درجة حرارتهما إلى 86 درجة فهرنهايت.
2. تضاف المنفحة إلى الحليب والقشدة ويقلب جيدًا.
3. يترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يتخثر.
4. يتم تقطيع الخثارة إلى قطع صغيرة وتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يتم تصفية الخثارة من خلال قطعة قماش أو مصفاة ويغسل بالماء البارد.
6. يضاف الملح إلى الخثارة ويخلط جيدًا.
7. يتم تعبئة الجبن الكريمي القابل للدهن في عبوات ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوعين.
**أنواع الجبن الكريمي القابل للدهن**
يوجد نوعان رئيسيان من الجبن الكريمي القابل للدهن:
* الجبن الكريمي كامل الدسم: يحتوي هذا النوع على نسبة عالية من الدهون، وهو أكثر نعومة وكريمة من الأنواع الأخرى.
* الجبن الكريمي قليل الدسم: يحتوي هذا النوع على نسبة أقل من الدهون، وهو أقل نعومة وكريمة من النوع كامل الدسم.
**القيمة الغذائية للجبن الكريمي القابل للدهن**
يحتوي الجبن الكريمي القابل للدهن على نسبة عالية من الدهون والبروتينات والكالسيوم. وهو أيضًا مصدر جيد لفيتامينات A و D و B12.
**فوائد الجبن الكريمي القابل للدهن**
* يساعد الجبن الكريمي القابل للدهن على بناء العظام والأسنان القوية.
* يساعد على تنظيم ضغط الدم.
* يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
* يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
* يعزز المناعة.
**أضرار الجبن الكريمي القابل للدهن**
* يحتوي الجبن الكريمي القابل للدهن على نسبة عالية من الدهون، لذلك يجب تناوله باعتدال.
* يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الجبن الكريمي القابل للدهن إلى زيادة الوزن والسمنة.
* يمكن أن يسبب الجبن الكريمي القابل للدهن مشاكل في الهضم لدى بعض الأشخاص، مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
**الجبن الكريمي القابل للدهن في الطبخ**
يمكن استخدام الجبن الكريمي القابل للدهن في العديد من الأطباق، مثل:
* السندويشات: يمكن دهن الجبن الكريمي القابل للدهن على الخبز أو الكعك أو الكراكر وتقديمه مع شرائح الخيار أو الطماطم أو الخس.
* الحلويات: يمكن استخدام الجبن الكريمي القابل للدهن في صنع كعكة الجبن والكعك والبسكويت والآيس كريم.
* الصلصات: يمكن استخدام الجبن الكريمي القابل للدهن في صنع الصلصات الكريمية مثل صلصة البستو وصلصة الألفريدو.
**خاتمة**
الجبن الكريمي القابل للدهن هو نوع من الجبن الطازج الذي يتم صنعه من الحليب والقشدة. وهو ناعم وكريمي وطعمه حلو قليلاً. يمكن دهنه على الخبز أو الكعك أو الكراكر، ويستخدم أيضًا في صنع الحلويات مثل كعكة الجبن والكعك.