النحاس في الجسم

يعد النحاس من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان بكميات صغيرة، ويدخل النحاس في تركيب العديد من الإنزيمات التي تحفز التفاعلات الكيميائية في الجسم، كما أنه مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، ويساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء، ويلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام والأنسجة الضامة.

مصادر النحاس الغذائية

توجد العديد من المصادر الغذائية الغنية بالنحاس، ومن أهمها:

– الكبد والأحشاء

– المأكولات البحرية، مثل المحار والسرطان وبلح البحر

– المكسرات والبذور، مثل الكاجو واللوز وبذور عباد الشمس

– الخضروات ذات الأوراق الخضراء، مثل السبانخ واللفت والجرجير

– الفواكه المجففة، مثل الزبيب والتين والمشمش

– الحبوب الكاملة، مثل القمح والشوفان

الاحتياجات اليومية من النحاس

تختلف الاحتياجات اليومية من النحاس حسب العمر والجنس والحالة الصحية، ولكن بشكل عام، فإن الاحتياجات اليومية من النحاس للبالغين هي 900 ميكروغرام للرجال و700 ميكروغرام للنساء.

فوائد النحاس للجسم

– إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء: يساعد النحاس على إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، التي تحمل الأكسجين والمواد الغذائية إلى الخلايا وتزيل الفضلات من الجسم.

– امتصاص الحديد: يساعد النحاس على امتصاص الحديد من الأمعاء، والحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

– الحفاظ على صحة العظام والأنسجة الضامة: يدخل النحاس في تركيب الكولاجين، وهو بروتين مهم للحفاظ على صحة العظام والأنسجة الضامة.

– التفاعلات الكيميائية في الجسم: يدخل النحاس في تركيب العديد من الإنزيمات التي تحفز التفاعلات الكيميائية في الجسم، مثل إنتاج الطاقة واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

– الحماية من الجذور الحرة: يساعد النحاس على حماية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف الخلايا وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة.

– تحسين صحة الجهاز العصبي: يساعد النحاس على تحسين صحة الجهاز العصبي، وقد أظهرت الدراسات أن نقص النحاس يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات عصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

– تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد النحاس على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وقد أظهرت الدراسات أن نقص النحاس يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

أعراض نقص النحاس

– فقر الدم: يعد فقر الدم من أكثر أعراض نقص النحاس شيوعًا، ويحدث عندما لا يحصل الجسم على كمية كافية من النحاس لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

– ضعف الجهاز المناعي: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى ضعف الجهاز المناعي، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى.

– مشاكل عصبية: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى ظهور مشاكل عصبية، مثل اضطرابات الحركة وفقدان التنسيق والوخز والتنميل في الأطراف.

– مشاكل قلبية: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

– مشاكل في العظام والمفاصل: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.

– مشاكل جلدية: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى ظهور مشاكل جلدية، مثل البقع البيضاء على الجلد والطفح الجلدي.

– مشاكل في الشعر: يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى ضعف الشعر وتساقطه.

مصادر النحاس غير الغذائية

بالإضافة إلى المصادر الغذائية، توجد أيضًا بعض المصادر غير الغذائية للنحاس، مثل:

– أنابيب المياه النحاسية: يمكن أن تتسرب كميات صغيرة من النحاس من أنابيب المياه النحاسية إلى الماء.

– أواني الطبخ النحاسية: يمكن أن تتسرب كميات صغيرة من النحاس من أواني الطبخ النحاسية إلى الطعام.

– المجوهرات النحاسية: يمكن أن تلامس المجوهرات النحاسية الجلد وتؤدي إلى امتصاص كميات صغيرة من النحاس.

التسمم بالنحاس

على الرغم من أن النحاس عنصر غذائي ضروري للجسم، إلا أن الإفراط في تناول النحاس يمكن أن يؤدي إلى التسمم بالنحاس، وتشمل أعراض التسمم بالنحاس:

– الغثيان والقيء

– الإسهال

– آلام في البطن

– الصداع

– الدوخة

– التشنجات العضلية

– الفشل الكبدي

– الفشل الكلوي

– الوفاة

الخلاصة

النحاس عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم بكميات صغيرة، ويدخل النحاس في تركيب العديد من الإنزيمات التي تحفز التفاعلات الكيميائية في الجسم، كما أنه مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، ويساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء، ويلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام والأنسجة الضامة.