رمضان: المأكولات الشهية التي تُزيّن موائد الشهر الكريم
شهر رمضان هو شهر الصيام والعبادة، وهو فرصة للتقرّب من الله عز وجلّ ونيل ثوابه. لكنه أيضًا مناسبة اجتماعية تُجمع العائلات والأصدقاء حول مائدة الطعام. وهنا نسلّط الضوء على بعض الأكلات الشهية التي تُزيّن موائد شهر رمضان في الوطن العربي.
المُقدّمة
يُعتبر شهر رمضان شهرًا مميزًا بالنسبة للمسلمين، فهو شهر التوبة والعبادة والغفران. وهو أيضًا شهر الوحدة والتآخي بين المسلمين، حيث يجتمعون حول مائدة الطعام المُحملة بالأطعمة الشهية بعد يومٍ طويل من الصيام. ومن بين الأطعمة الشهيرة التي تُزيّن موائد رمضان في الوطن العربي:
أطباق الحساء والشوربات
الشوربة العربية: وهي شوربة مصنوعة من مرق اللحم أو الدجاج والخضار، وتتبل بالبهارات العربية مثل الكمون والكزبرة والهيل.
شوربة العدس: وهي شوربة مصنوعة من العدس المطبوخ والخضار، وتتبل بالبهارات والليمون.
شوربة الخضار: وهي شوربة مصنوعة من مزيج من الخضار الموسمية مثل الجزر والكوسا والبطاطس، وتتبل بالملح والفلفل.
أطباق اللحوم
الكبسة: وهي طبق شعبي من أطباق الأرز العربية، والذي يُحضّر من اللحم الضاني أو الدجاج مع الأرز والخضار، ويتبل بمزيج من البهارات العربية.
المسخّن: وهو طبق فلسطيني تقليدي، والذي يُحضّر من قطع الدجاج المحمّرة مع الخضار والخبز العربي، ويتبل بمزيج من البهارات العربية.
المندي: وهو طبق يمني شعبي، والذي يُحضّر من اللحم الضاني أو اللحم البقري مع الأرز، ويتبل بمزيج من البهارات العربية.
أطباق الدواجن
الدجاج المشوي: وهو طبق بسيط وشهي، والذي يُحضّر من الدجاج المشوي في الفرن أو على الشواية، ويتبل بمزيج من البهارات والليمون.
الدجاج المُحشى: وهو طبق تقليدي من أطباق رمضان، والذي يُحضّر من الدجاج المُحشى بالأرز والخضار والبهارات، ويُطهى في الفرن.
الدجاج بالصوص: وهو طبق شهي وسهل التحضير، والذي يُحضّر من قطع الدجاج المطبوخة في صوص كريمي أو صوص طماطم، ويُقدم مع الأرز أو الخبز العربي.
أطباق السمك والمأكولات البحرية
السمك المشوي: وهو طبق صحي وشهي، والذي يُحضّر من الأسماك المشوية في الفرن أو على الشواية، ويتبل بمزيج من البهارات والليمون.
السمك المُقلي: وهو طبق بسيط وشهي، والذي يُحضّر من الأسماك المقلية في الزيت، ويتبل بمزيج من البهارات والليمون.
السمك بالصوص: وهو طبق شهي وسهل التحضير، والذي يُحضّر من قطع السمك المطبوخة في صوص كريمي أو صوص طماطم، ويُقدم مع الأرز أو الخبز العربي.
أطباق الخضار
السلطة العربية: وهي سلطة شهية وسهلة التحضير، والتي تُحضّر من مزيج من الخضار الموسمية مثل الخيار والطماطم والبصل والفلفل، وتتبل بالخل والليمون والزيت.
سلطة الفتوش: وهي سلطة لبنانية تقليدية، والتي تُحضّر من مزيج من الخضار الموسمية مثل الخيار والطماطم والبصل والفجل والنعناع، وتتبل بالخل والليمون والزيت.
سلطة الطحينة: وهي سلطة شهية وسهلة التحضير، والتي تُحضّر من مزيج من الخضار الموسمية مثل الخيار والطماطم والبصل والفجل، وتتبل بالطحينة والليمون والزيت.
أطباق الحلويات
الكنافة: وهي حلوى عربية شهيرة، والتي تُحضّر من العجين المُغطى بالقطر، وتُحشى بالجبنة أو المكسرات.
القطايف: وهي حلوى عربية تقليدية، والتي تُحضّر من العجين المُحشو بالجبنة أو المكسرات، وتُقلى في الزيت.
البسبوسة: وهي حلوى شرقية شهيرة، والتي تُحضّر من السميد واللبن والمكسرات، وتُخبز في الفرن.
الخاتمة
شهر رمضان هو شهر مميز بالنسبة للمسلمين، فهو شهر التوبة والعبادة والغفران. وهو أيضًا مناسبة اجتماعية تُجمع العائلات والأصدقاء حول مائدة الطعام. وتُعدّ الأطعمة الشهية التي تُزيّن موائد رمضان جزءًا لا يتجزأ من هذا الشهر الكريم، فهي تُضفي جوًا من الفرح والسعادة على العائلات والأصدقاء.