البطاطس القديمة: تاريخها وأنواعها
تعتبر البطاطس من أهم المحاصيل الغذائية في العالم، ولها تاريخ طويل يعود إلى آلاف السنين. في هذا المقال، سوف نلقي نظرة على بعض أنواع البطاطس القديمة التي لا تزال تزرع اليوم.
البطاطس الجبلية:
وهي النوع الأكثر بدائية من البطاطس، وتتميز بصغر حجمها ولها قشر بني غامق وداخل أبيض. وهي مقاومة للأمراض والآفات، ويمكن أن تنمو في التربة الفقيرة.
بطاطس اليوكو:
وهي نوع آخر من البطاطس القديمة، ولها قشر أصفر لامع ولحم أصفر فاتح. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ولها طعم حلو قليلاً.
بطاطس الرست:
وهي نوع من البطاطس ال حمراء، ولها قشر أحمر داكن ولحم أحمر فاتح. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ولها طعم قوي.
بطاطس الفيوليت:
وهي نوع من البطاطس ذات القشر الأرجواني الغامق واللحم الأرجواني الفاتح. وهي غنية بمضادات الأكسدة، ولها طعم حلو قليلاً.
بطاطس صغيرة:
وهي نوع من البطاطس صغيرة الحجم، ولها قشر بني فاتح ولحم أبيض. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ولها طعم حلو قليلاً.
بطاطس الأصابع:
وهي نوع من البطاطس طويلة ورفيعة، ولها قشر بني فاتح ولحم أبيض. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ولها طعم حلو قليلاً.
بطاطس زرقاء:
وهي نوع من البطاطس ذات القشر الأزرق الغامق واللحم الأزرق الفاتح. وهي غنية بمضادات الأكسدة، ولها طعم حلو قليلاً