الرز في السعودية
يعتبر الأرز أحد أهم المواد الغذائية الرئيسية في السعودية، حيث يحتل المرتبة الثانية بعد القمح من حيث الاستهلاك، ويتم استيراد معظم الأرز المستهلك في السعودية من دول أخرى مثل الهند وباكستان وتايلاند، حيث يتم استيراد حوالي 1.5 مليون طن من الأرز سنويًا، كما يوجد بعض الإنتاج المحلي للأرز في السعودية، ويتم إنتاجه في مناطق مثل الأحساء والقصيم والخرج، ويتم زراعته في مزارع صغيرة ومتوسطة الحجم، ويستخدم الأرز في السعودية في العديد من الأطباق الشعبية مثل الكبسة والمرقوق والمندي، كما يستخدم في صناعة الحلويات مثل المعجنات والكيك.
أنواع الرز في السعودية
هناك العديد من أنواع الرز المتوفرة في السعودية، وتختلف هذه الأنواع في الحجم والشكل واللون والمذاق، ومن أشهر أنواع الرز في السعودية:
1. الرز البسمتي: وهو نوع من الأرز طويل الحبة وله رائحة مميزة، وهو من أكثر أنواع الرز شيوعًا في السعودية، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الكبسة والمندي.
2. الرز الهندي: وهو نوع من الأرز قصير الحبة وله لون أبيض ناصع، وهو من أنواع الرز الرخيصة الثمن، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل المرقوق والبرياني.
3. الرز الباكستاني: وهو نوع من الأرز طويل الحبة وله لون بني فاتح، وهو من أنواع الرز عالية الجودة، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل البرياني والتشكين.
4. الرز التايلاندي: وهو نوع من الأرز طويل الحبة وله لون أبيض ناصع، وهو من أنواع الرز اللزجة، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الباد ثاي والكاري.
5. الرز المصري: وهو نوع من الأرز قصير الحبة وله لون أبيض ناصع، وهو من أنواع الرز الرخيصة الثمن، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الكشري والممبار.
6. الرز الصيني: وهو نوع من الأرز قصير الحبة وله لون بني فاتح، وهو من أنواع الرز اللزجة، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الأرز المقلي والتشاو مين.
7. الرز الياباني: وهو نوع من الأرز قصير الحبة وله لون أبيض ناصع، وهو من أنواع الرز اللزجة، ويستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل السوشي والرامين.
استخدامات الرز في السعودية
يستخدم الأرز في السعودية في العديد من الأطباق الشعبية والحلويات، ومن أشهر الأطباق الشعبية التي تستخدم الأرز:
الكبسة: وهي من أشهر الأطباق الشعبية في السعودية، وتتكون من الأرز واللحم والخضار، وتقدم مع صلصة الطماطم.
المرقوق: وهو نوع من الشوربة السعودية، ويتكون من الأرز واللحم والخضار، ويقدم مع عصير الليمون.
البرياني: وهو نوع من الأرز المطبوخ مع اللحم والخضار والتوابل، ويقدم مع الزبادي والشاتني.
التشين: وهو نوع من الأرز المقلي مع اللحم والخضار، ويقدم مع الصلصة الحلوة والحامضة.
الباد ثاي: وهو نوع من الأرز المقلي مع الخضار والصلصة الحلوة والحامضة، ويقدم مع الفول السوداني.
خاتمة
يعتبر الأرز أحد أهم المواد الغذائية الرئيسية في السعودية، حيث يستخدم في العديد من الأطباق الشعبية والحلويات، وتختلف أنواع الرز المتوفرة في السعودية في الحجم والشكل واللون والمذاق، ومن أشهر أنواع الرز في السعودية الرز البسمتي والرز الهندي والرز الباكستاني والرز التايلاندي والرز المصري والرز الصيني والرز الياباني، ويستخدم الأرز في السعودية في العديد من الأطباق الشعبية مثل الكبسة والمرقوق والمندي، كما يستخدم في صناعة الحلويات مثل المعجنات والكيك.