إيدام دجاج بالكاري
مقدمة:
الكاري من الأطباق الشعبية اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ويُعد دجاج الكاري أحد أكثر أنواع الكاري شيوعًا وتفضيلاً. يُعد طبق دجاج الكاري طبقًا سهلاً التحضير، حيث يمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة.
المكونات:
صدر دجاج منزوع الجلد والعظام، مقطع إلى قطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة، مفرومة.
2 فص ثوم، مفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
علبة (400 جرام) من مكعبات الطماطم.
علبة (400 جرام) من حليب جوز الهند.
كوب مرق دجاج.
نصف كوب كريمة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
أوراق كزبرة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف الدجاج وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
3. أضف البصل والثوم والزنجبيل والبهارات وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
إضافة الطماطم وحليب جوز الهند:
1. أضف مكعبات الطماطم وحليب جوز الهند إلى القدر وقلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. أضف مرق الدجاج واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
3. أضف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة وقلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تزيين الطبق وتقديمه:
1. رُش أوراق الكزبرة الطازجة على الوجه.
2. يُقدم الطبق مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة.
3. يُمكن تزيين الطبق أيضًا باللوز المقلي أو الكاجو.
فوائد دجاج الكاري:
يُعد دجاج الكاري مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يُساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
يُعد مصدرًا جيدًا للألياف، التي تُساعد على تحسين عملية الهضم.
يُساعد على تقوية الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض.
يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يُساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
نصائح لتحضير دجاج الكاري:
يُمكنك استخدام دجاج فخذ أو دجاج ساق بدلاً من صدر الدجاج.
يُمكنك إضافة الخضروات التي تُفضلها إلى الطبق، مثل البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء.
يُمكنك تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
يُمكنك إضافة القليل من السكر إلى الطبق لتحسين النكهة.
يُمكنك تحضير دجاج الكاري مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
خاتمة:
دجاج الكاري طبق لذيذ ومفيد للصحة، وهو سهل التحضير ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة. يُمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في المنزل أو في المطاعم.