بربيكان فراولة: وصف وتاريخ وحقائق
مقدمة:
بربيكان فراولة هي اسم يُطلق على نوع من أنواع الحلويات الفرنسية الشهيرة، والتي تتكون من طبقات متعددة من الكيك والإسفنج والفراولة والكريمة المخفوقة. وقد اشتهر هذا النوع من الحلويات في جميع أنحاء العالم، وأصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
تاريخ بربيكان فراولة:
يرجع تاريخ بربيكان فراولة إلى القرن الثامن عشر، حيث ظهر لأول مرة في مدينة باريس. ويُعتقد أن اسم بربيكان فراولة مشتق من الكلمة الفرنسية “fraise”، والتي تعني الفراولة. وقد انتشر هذا النوع من الحلويات بسرعة في جميع أنحاء فرنسا، ثم انتقل إلى البلدان المجاورة، وأصبح من أشهر الحلويات الفرنسية في العالم.
مكونات بربيكان فراولة:
تتكون بربيكان فراولة من عدة طبقات، وهي:
طبقة الكيك: تتكون طبقة الكيك في بربيكان فراولة من دقيق القمح والزبدة والسكر والبيض والخميرة. وتُخبز هذه الطبقة في الفرن حتى تنضج.
طبقة الإسفنج: تتكون طبقة الإسفنج في بربيكان فراولة من صفار البيض والسكر والدقيق والنشا والزبدة. تُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم يُضاف الدقيق والنشا والزبدة ويُقلب حتى يصبح المزيج متجانسًا. تُسكب هذه الطبقة في قالب دائري وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
طبقة الفراولة: تتكون طبقة الفراولة في بربيكان فراولة من الفراولة الطازجة أو المجمدة والسكر. تُهرس الفراولة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
طبقة الكريمة المخفوقة: تتكون طبقة الكريمة المخفوقة في بربيكان فراولة من الكريمة الثقيلة والسكر وخلاصة الفانيليا. تُخفق الكريمة الثقيلة مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى تصبح كريمة خفيفة ورقيقة.
طريقة تحضير بربيكان فراولة:
لتحضير بربيكان فراولة، اتبع الخطوات التالية:
1. تحضير طبقة الكيك: اخلط الدقيق والزبدة والسكر والبيض والخميرة في وعاء كبير. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. خبز طبقة الكيك: صب العجينة في قالب دائري مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخبز الكيك في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
3. تحضير طبقة الإسفنج: اخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا. أضف الدقيق والنشا والزبدة واخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا. اسكب المزيج في قالب دائري مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخبز الإسفنج في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
4. تحضير طبقة الفراولة: هرس الفراولة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. تحضير طبقة الكريمة المخفوقة: اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى تصبح كريمة خفيفة ورقيقة.
6. تجميع بربيكان فراولة: ضع طبقة الكيك في طبق التقديم. افرد طبقة من الفراولة على الكيك. ضع طبقة من الإسفنج على طبقة الفراولة. افرد طبقة من الكريمة المخفوقة على الإسفنج. كرر هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع الطبقات.
7. تزيين بربيكان فراولة: زين بربيكان فراولة بالفراولة الطازجة والنعناع.
أنواع بربيكان فراولة:
هناك العديد من أنواع بربيكان فراولة، ومن أشهرها:
بربيكان فراولة التقليدية: تتكون هذه الوصفة من طبقات متعددة من الكيك والإسفنج والفراولة والكريمة المخفوقة.
بربيكان فراولة بالشوكولاتة: تتكون هذه الوصفة من طبقات متعددة من الكيك والإسفنج والفراولة والكريمة المخفوقة والشوكولاتة.
بربيكان فراولة بالفانيليا: تتكون هذه الوصفة من طبقات متعددة من الكيك والإسفنج والفراولة والكريمة المخفوقة والفانيليا.
بربيكان فراولة بالقهوة: تتكون هذه الوصفة من طبقات متعددة من الكيك والإسفنج والفراولة والكريمة المخفوقة والقهوة.
القيمة الغذائية لبربيكان فراولة:
تحتوي بربيكان فراولة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والسكر. كما تحتوي على نسبة معتدلة من البروتين والألياف الغذائية.
الفوائد الصحية لبربيكان فراولة:
لا تحتوي بربيكان فراولة على أي فوائد صحية كبيرة، وذلك بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والسكر. ومع ذلك، فإنها تحتوي على نسبة معتدلة من البروتين والألياف الغذائية، والتي قد تكون مفيدة للجسم.
الأضرار الصحية لبربيكان فراولة:
قد يؤدي تناول بربيكان فراولة بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن والسمنة وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما قد يؤدي إلى تسوس الأسنان ومشاكل في الجهاز الهضمي.
الخاتمة:
بربيكان فراولة هي نوع من أنواع الحلويات الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم. وقد اشتهر هذا النوع من الحلويات في جميع أنحاء العالم، وأصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول بربيكان فراولة قد يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية، لذلك يجب تناوله باعتدال.