No images found for بلح الشام محشي
مقدمة
بلح الشام المحشي هي وجبة لذيذة وشعبية في بلاد الشام. تصنع هذه الوجبة من ورق العنب المحشو بالأرز واللحم والخضار والتوابل. ويُقدم غالبًا مع اللبن أو صلصة الطحينة.
المكونات
1 كوب من الأرز
1/2 كيلو من اللحم المفروم
1/2 كوب من البصل المفروم
1/2 كوب من الطماطم المفرومة
1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1/2 كوب من ورق العنب
1 لتر من الماء
1 كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير
1. انقعي أوراق العنب المُجففة في الماء لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. في هذه الأثناء، حمصي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا وخفيفًا. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل والكمون والكزبرة. حركي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
3. صفي أوراق العنب واتركها حتى تجف. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل ورقة عنب. أطوي جانبي الورقة للداخل ثم لفي الورقة لتحصلين على لفافة.
4. رصي لفائف ورق العنب في قدر كبيرة. أضيفي الماء وعصير الليمون. اتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج لفائف ورق العنب.
5. قدمي بلح الشام المحشي ساخنًا مع اللبن أو صلصة الطحينة.
نصائح
يمكنك استخدام أي نوع من ورق العنب لعمل بلح الشام المحشي، لكن ورق العنب اليوناني هو الأكثر شعبية.
إذا لم يكن لديك ورق عنب طازج، يمكنك استخدام ورق عنب معلب. فقط تأكد من شطفه جيدًا قبل استخدامه.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تحبها إلى حشوة اللحم، مثل الجزر والكوسا والبطاطس.
يمكنك أيضًا إضافة أي نوع من التوابل التي تحبها إلى حشوة اللحم، مثل الزعتر والنعناع والريحان.
الفوائد الصحية
بلح الشام المحشي وجبة صحية ومغذية. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن.
الألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التحكم في الوزن. كما أنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة. كما أنه يساعد على الشعور بالشبع والرضا.
الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أنه يساعد على نقل الأكسجين إلى العضلات والأعضاء.
الفيتامينات والمعادن ضرورية لصحة الجسم بشكل عام. فهي تساعد على تقوية المناعة وتحسين صحة العظام والأسنان والجلد والشعر.
الخلاصة
بلح الشام المحشي وجبة لذيذة وصحية ومغذية. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن. كما أنها وجبة سهلة التحضير ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت.