البهارات مسالا فرشلي
تُصنع البهارات مسالا فرشلي من مزيج من التوابل والأعشاب الهندية الطازجة والتي لا تحتوي على أي مواد حافظة أو مواد مضافة، وتعتبر بهارات مسالا فرشلي من نوع البهارات التي تُستخدم في تحضير العديد من الأكلات والوجبات الهندية الشهية، وعلى الرغم من كونها متوفرة في المحلات التجارية ومراكز التسوق، يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
أولاً: المكونات
تتكون بهارات مسالا فرشلي من مجموعة من التوابل والأعشاب المجففة ومنها:
– 4 حبات قرنفل.
– 4 حبات من الهيل الأسود.
– ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
– 3 أعواد قرفة.
– نصف كوب من الكمون المطحون.
– نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ثانياً: طريقة التحضير
1. يتم تحميص حبات القرنفل والهيل الأسود والفلفل الأسود وأعواد القرفة على نار هادئة في مقلاة غير لاصقة لمدة 5 دقائق أو حتى تنبعث منها رائحة ذكية.
2. تُترك التوابل على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع تقليبها باستمرار حتى يصبح لونها بني فاتح.
3. ترفع التوابل من على النار وتُترك حتى تبرد تمامًا.
4. باستخدام مطحنة التوابل تُطحن التوابل المحمصة حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
ثالثاً: كيفية استخدام بهارات مسالا فرشلي
تُضاف بهارات مسالا فرشلي إلى الأطعمة المختلفة أثناء الطهي أو بعد طهيها مباشرةً، ويمكن استخدامها في تحضير الأطباق الآسيوية، وخاصة الهندية، كما يمكن استخدامها في تحضير الأطباق العربية والعالمية.
رابعاً: تخزين بهارات مسالا فرشلي
يجب تخزين بهارات مسالا فرشلي في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة.
خامساً: الفوائد الصحية لبهارات مسالا فرشلي
– تُساعد بهارات مسالا فرشلي على تحسين الهضم.
– تُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
– تُعزز جهاز المناعة في الجسم.
– تُساعد على تقليل الالتهابات.
– تُساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
سادساً: الآثار الجانبية لبهارات مسالا فرشلي
– قد تؤدي بهارات مسالا فرشلي إلى الشعور بالحرقة في المعدة لدى بعض الأشخاص.
– قد تؤدي إلى تهيج الجلد لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه التوابل.
– قد تتفاعل بهارات مسالا فرشلي مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها.
سابعاً: الخلاصة
بهارات مسالا فرشلي تُعد من أهم أنواع البهارات التي تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الهندية والآسيوية، كما يمكن استخدامها في تحضير الأطباق العربية والعالمية، وتحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها لتجنب أي آثار جانبية محتملة.