تجربة الخاصية الأسموزية البطاطس

تجربة الخاصية الأسموزية للبطاطس

مقدمة

الخاصية الأسموزية هي ظاهرة فيزيائية تحدث عندما يفصل غشاء شبه منفذ بين محلولين ذوي تركيزات مختلفة. ينتقل الماء عبر الغشاء من المحلول الأقل تركيزًا إلى المحلول الأكثر تركيزًا حتى يتساوى التركيزان. وتعتبر هذه الظاهرة مهمة في العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك امتصاص العناصر الغذائية والماء واستقلاب المواد الغذائية وافراز الفضلات.

المواد والأدوات

بطاطس

سكاكين

قواطع

قطع بلاستيكية

ماء

محلول سكري

ميزان

ساعة

الإجراء

1. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح متساوية الحجم.

2. ضع شرائح البطاطس في قطع بلاستيكية.

3. أضف الماء إلى أحدى القطع البلاستيكية بحيث يغطي شرائح البطاطس.

4. أضف محلول سكري إلى القطعة الأخرى البلاستيكية بحيث يغطي شرائح البطاطس.

5. ضع القطعتين البلاستيكيتين في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. بعد ساعة، لاحظ التغيرات التي طرأت على شرائح البطاطس في كل قطعة بلاستيكية.

النتائج

ستلاحظ أن شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على الماء أصبحت أكثر انتفاخًا من شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على محلول سكري.

ستلاحظ أيضًا أن وزن شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على الماء قد زاد، بينما انخفض وزن شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على محلول سكري.

الاستنتاج

أظهرت هذه التجربة أن الماء ينتقل عبر الغشاء شبه منفذ من المحلول الأقل تركيزًا (الماء) إلى المحلول الأكثر تركيزًا (محلول السكري). أدى ذلك إلى زيادة حجم وانتفاخ شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على الماء، بينما أدى إلى انخفاض حجم وانكماش شرائح البطاطس في القطعة البلاستيكية التي تحتوي على محلول سكري.

تفاصيل التجربة

الخاصية الأسموزية

الخاصية الأسموزية هي ظاهرة فيزيائية تحدث عندما يفصل غشاء شبه منفذ بين محلولين ذوي تركيزات مختلفة. ينتقل الماء عبر الغشاء من المحلول الأقل تركيزًا إلى المحلول الأكثر تركيزًا حتى يتساوى التركيزان. وتعتبر هذه الظاهرة مهمة في العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك امتصاص العناصر الغذائية والماء واستقلاب المواد الغذائية وإفراز الفضلات.

شبه منفذ

الغشاء شبه منفذ هو غشاء يسمح بمرور بعض الجزيئات من خلاله ويمنع مرور جزيئات أخرى. و في هذه التجربة، كان الغشاء شبه منفذ هو قشر البطاطس. سمح قشر البطاطس بمرور الماء من خلاله، لكنه منع مرور السكر.

التركيز

التركيز هو مقياس لكمية المذاب في المحلول. كلما زادت كمية المذاب في المحلول، زاد تركيز المحلول. وفي هذه التجربة، كان التركيز الأقل هو تركيز الماء، بينما كان التركيز الأعلى هو تركيز محلول السكري.

الانتشار

الانتشار هو حركة الجزيئات من منطقة عالية التركيز إلى منطقة منخفضة التركيز. وينتقل الماء عبر الغشاء شبه منفذ من المحلول الأقل تركيزًا (الماء) إلى المحلول الأكثر تركيزًا (محلول السكري) عن طريق الانتشار.

الضغط الأسموزي

الضغط الأسموزي هو الضغط الذي يعمل على الغشاء شبه منفذ لمنع انتقال الماء من المحلول الأقل تركيزًا إلى المحلول الأكثر تركيزًا. وفي هذه التجربة، كان الضغط الأسموزي هو الضغط الذي كان يعمل على قشر البطاطس لمنع انتقال الماء من الماء إلى محلول السكري.

التوازن الأسموزي

التوازن الأسموزي هو الحالة التي يتساوى فيها الضغط الأسموزي في كلا جانبي الغشاء شبه منفذ. وفي هذه التجربة، تحقق التوازن الأسموزي عندما تساوى الضغط الأسموزي للماء والضغط الأسموزي لمحلول السكري.

أهمية الخاصية الأسموزية

الخاصية الأسموزية ظاهرة مهمة في العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك:

امتصاص العناصر الغذائية والماء من التربة بواسطة النباتات.

نقل المواد الغذائية والهضضم في الجهاز الهضمي.

استقلاب المواد الغذائية في الخلايا.

إفراز الفضلات من الخلايا.