حليب مكثف مكرمل

حليب مكثف مكرمل

مقدمة

حليب مكثف مكرمل هو نوع من الحليب المكثف الذي يتم تحضيره عن طريق تسخين الحليب والسكر حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني الذهبي، مما يعطي الحليب نكهة غنية وقوامًا كثيفًا. يُستخدم حليب مكثف مكرمل في العديد من الأطباق والحلويات، بما في ذلك الكعك والبسكويت والآيس كريم والقهوة.

طريقة التحضير

لتحضير حليب مكثف مكرمل، تحتاج إلى المكونات التالية:

كوبان من الحليب كامل الدسم

كوب واحد من السكر

ربع ملعقة صغيرة من ملح

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الخطوات:

1. في قدر متوسط الحجم، اخلط الحليب والسكر والملح.

2. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة وحرك باستمرار حتى يغلي المزيج.

3. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المزيج يغلي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتكاثف ويصبح لونه بني ذهبي.

4. أزل القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا.

5. دع الحليب المكثف المكرمل يبرد تمامًا قبل استخدامه.

الاستخدامات

يمكن استخدام حليب مكثف مكرمل في العديد من الأطباق والحلويات، بما في ذلك:

الكعك والبسكويت: يمكن إضافة حليب مكثف مكرمل إلى مزيج الكعك أو البسكويت لإعطائها نكهة غنية وقوامًا كثيفًا.

الآيس كريم: يمكن استخدام حليب مكثف مكرمل كقاعدة للآيس كريم، أو يمكن إضافته إلى الآيس كريم لإعطائه نكهة غنية وقوامًا كثيفًا.

القهوة: يمكن إضافة حليب مكثف مكرمل إلى القهوة لإعطائها نكهة غنية وقوامًا كثيفًا.

الحلويات الأخرى: يمكن استخدام حليب مكثف مكرمل لصنع العديد من الحلويات الأخرى، مثل الحلوى والكريمة والصلصات.

القيمة الغذائية

حليب مكثف مكرمل غني بالسعرات الحرارية والدهون والسكر، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د.

السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة

الدهون: 12 جرامًا لكل ملعقة كبيرة

السكر: 15 جرامًا لكل ملعقة كبيرة

الكالسيوم: 70 ملليجرامًا لكل ملعقة كبيرة

فيتامين د: 100 وحدة دولية لكل ملعقة كبيرة

التخزين

يمكن تخزين حليب مكثف مكرمل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

الاختلافات

هناك العديد من الاختلافات في حليب مكثف مكرمل، بما في ذلك:

حليب مكثف مكرمل خالي الدسم: هذا النوع من الحليب المكثف المكرمل مصنوع من حليب خالي الدسم، مما يجعله أقل في السعرات الحرارية والدهون.

حليب مكثف مكرمل محلى بشكل طبيعي: هذا النوع من الحليب المكثف المكرمل مصنوع من السكر الطبيعي، مثل العسل أو القيقب، بدلاً من السكر المكرر.

حليب مكثف مكرمل بنكهة: هذا النوع من الحليب المكثف المكرمل يحتوي على نكهات مختلفة، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة.

الفوائد الصحية

يمكن أن يكون لحليب مكثف مكرمل بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك:

تقوية العظام: يحتوي حليب مكثف مكرمل على الكالسيوم، وهو معدن مهم لتقوية العظام والأسنان.

تحسين صحة الأسنان: يحتوي حليب مكثف مكرمل على الفوسفور، وهو معدن مهم للحفاظ على صحة الأسنان.

تعزيز المناعة: يحتوي حليب مكثف مكرمل على فيتامين د، الذي يساعد على تعزيز المناعة.

الآثار الجانبية

يمكن أن يكون لحليب مكثف مكرمل بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك:

زيادة الوزن: حليب مكثف مكرمل غني بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن.

تسوس الأسنان: يحتوي حليب مكثف مكرمل على السكر، لذلك يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى تسوس الأسنان.

اضطراب المعدة: يحتوي حليب مكثف مكرمل على اللاكتوز، وهو نوع من السكر الموجود في الحليب، لذلك يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى اضطراب المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

الخلاصة

حليب مكثف مكرمل هو نوع من الحليب المكثف الذي يتم تحضيره عن طريق تسخين الحليب والسكر حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني الذهبي. يمكن استخدام حليب مكثف مكرمل في العديد من الأطباق والحلويات، بما في ذلك الكعك والبسكويت والآيس كريم والقهوة.