خبز الشوفان ريف
مقدمة:
خبز الشوفان ريف هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق الشوفان الكامل، والذي يُعرف بخصائصه الغذائية العالية، فهو غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص، وخاصةً أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعانون من حالات صحية معينة مثل مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول.
مكونات خبز الشوفان:
1. 2 كوب من دقيق الشوفان الكامل.
2. 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
3. 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
5. 1/4 كوب من العسل.
6. 1/2 كوب من الزيت النباتي.
7. 1 كوب من اللبن الرائب.
8. 1 بيضة.
9. 1 كوب من الفواكه المجففة أو المكسرات (اختياري).
طريقة تحضير خبز الشوفان:
1. في وعاء كبير، يُمزج دقيق الشوفان والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
2. في وعاء آخر، يُخفق العسل والزيت النباتي واللبن الرائب والبيض معًا.
3. يُضاف خليط السوائل إلى خليط الدقيق ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
4. يُضاف الفواكه المجففة أو المكسرات إذا رغبت في ذلك.
5. يُسكب الخليط في قالب خبز مدهون بالزيت ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.
6. يُترك الخبز ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
القيمة الغذائية لخبز الشوفان:
السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية.
الدهون: 8 جرام.
الكربوهيدرات: 37 جرام.
البروتين: 6 جرام.
الألياف: 5 جرام.
الصوديوم: 390 ملليجرام.
البوتاسيوم: 210 ملليجرام.
الكالسيوم: 150 ملليجرام.
الحديد: 2 ملليجرام.
فيتامين أ: 100 وحدة دولية.
فيتامين ج: 10 ملليجرام.
النياسين: 3 ملليجرام.
حمض الفوليك: 100 ميكروجرام.
فوائد خبز الشوفان:
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
يحسن مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يعزز الشعور بالشبع والامتلاء.
يساعد على إنقاص الوزن.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعزز صحة الجهاز الهضمي.
نصائح عند تناول خبز الشوفان:
إذا كنت تعاني من مرض السكري، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول خبز الشوفان للتأكد من أنه مناسب لنظامك الغذائي.
يُنصح بتناول خبز الشوفان باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
يُمكن الاستمتاع بخبز الشوفان مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الزبدة والمربى أو العسل أو الفواكه الطازجة أو الجبن.
المكونات الغذائية في خبز الشوفان:
يحتوي خبز الشوفان على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
الألياف: خبز الشوفان غني بالألياف، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والسكر في الدم، كما يمكن أن تعزز الشعور بالشبع والامتلاء.
البروتين: خبز الشوفان يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
الفيتامينات: خبز الشوفان غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
فوائد خبز الشوفان الصحية:
خفض الكوليسترول في الدم: الألياف الموجودة في خبز الشوفان يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين مستويات السكر في الدم: خبز الشوفان يمكن أن يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف التي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم.
تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء: الألياف الموجودة في خبز الشوفان يمكن أن تساعد في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، مما يقلل من تناول الطعام ويساعد في إنقاص الوزن.
الوقاية من السرطان: يحتوي خبز الشوفان على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في خبز الشوفان يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك بفضل قدرتها على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك والإسهال.
استخدامات خبز الشوفان:
يمكن الاستمتاع بخبز الشوفان بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.
يُمكن تناوله مع الزبدة أو المربى أو العسل أو الفواكه الطازجة أو الجبن.
يُمكن استخدامه في صنع السندويشات أو الوجبات الخفيفة الأخرى.
يُمكن استخدامه في صنع الحلويات، مثل الكعك أو البسكويت أو الحلويات الأخرى.
الخلاصة:
خبز الشوفان هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق الشوفان الكامل، والذي يُعرف بخصائصه الغذائية العالية، فهو غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص، وخاصةً أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعانون من حالات صحية معينة مثل مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول. يُمكن صنع خبز الشوفان في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، ويُمكن الاستمتاع به بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.