المقدمة:
رز بسمتي عنبر هو نوع من الأرز طويل الحبة ذو نكهة مميزة ورائحة عطرة. يُزرع في المناطق الشمالية من الهند وباكستان، ويتميز بحبه الطويل النحيف ولونه الأبيض الثلجي ومذاقه اللذيذ. يُستخدم رز بسمتي عنبر في العديد من الأطباق الهندية والباكستانية، ويتميز بقدرته على امتصاص النكهات والتوابل بسهولة.
خصائص رز بسمتي عنبر:
يتميز رز بسمتي عنبر بحبه الطويل النحيف ولونه الأبيض الثلجي.
له رائحة عطرة مميزة ونكهة لذيذة.
يحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يجعله طريًا وسهل الهضم.
غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، وفيتامين ب 3، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم وتقليل الكوليسترول.
فوائد رز بسمتي عنبر:
يساعد رز بسمتي عنبر في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد في تحسين الهضم وتقليل الإمساك، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 1، وهو مهم لإنتاج الطاقة وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
يحتوي على نسبة عالية من الزنك، وهو مهم لصحة الجلد والشعر والأظافر.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
استخدامات رز بسمتي عنبر:
يستخدم رز بسمتي عنبر في العديد من الأطباق الهندية والباكستانية، مثل برياني، وبيرياني، وكباب، وكاري.
يمكن استخدامه أيضًا في السلطات والحساء والأطباق الجانبية الأخرى.
يمكن طهيه بالماء أو الحليب أو مرق اللحم أو الدجاج.
كيفية طهي رز بسمتي عنبر:
1. اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
2. انقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. صفي الأرز من الماء واتركه يجف.
4. في قدر كبير، أضف 2 كوب من الماء أو الحليب أو مرق اللحم أو الدجاج لكل كوب من الأرز.
5. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.
6. اترك الأرز يغلي على نار عالية حتى يتبخر الماء.
7. خفف درجة الحرارة إلى متوسطة واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
8. ارفع الأرز عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.
أنواع رز بسمتي عنبر:
بسمتي 1121: هو نوع فاخر من رز بسمتي عنبر يتميز بحبه الطويل جدًا ونكهته اللذيذة.
بسمتي برات: هو نوع آخر من رز بسمتي عنبر يتميز بلونه الأبيض الثلجي ونكهته المعتدلة.
بسمتي تشيني: هو نوع ثالث من رز بسمتي عنبر يتميز بحبه القصير ونكهته القوية.
الخاتمة:
رز بسمتي عنبر هو نوع فريد من الأرز يتميز بنكهته اللذيذة ورائحته العطرة. يتميز بقدرته على امتصاص النكهات والتوابل بسهولة، مما يجعله مناسبًا للعديد من الأطباق. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا.