**سمك حريد مقلي: وصفة لذيذة وصحية**
يعد سمك الحريد المقلي أحد الأطباق الشهية واللذيذة التي يقبل عليها الكثيرون، خاصةً في فصل الصيف الحار، نظراً لمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية الكبيرة، وفي هذا المقال نقدم لكم وصفة سمك الحريد المقلي خطوة بخطوة وبعض المعلومات المفيدة عن هذا السمك.
**المكونات اللازمة:**
* 1 كيلوغرام من سمك الحريد الطازج (مقشر ومنظف)
* 1/2 كوب من الدقيق
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
* 1/2 كوب من الزيت النباتي
* ليمون للتقديم
**طريقة التحضير:**
1. في وعاء صغير، نخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
2. نغمس قطع السمك في خليط الدقيق والتوابل جيداً.
3. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
4. نضع قطع السمك المغموسة في خليط الدقيق والتوابل في المقلاة ونقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
5. نرفع قطع السمك المقلي من المقلاة ونضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
6. نقدم سمك الحريد المقلي ساخناً مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء.
**القيمة الغذائية لسمك الحريد:**
* يحتوي سمك الحريد على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله مصدراً جيداً للبناء وإصلاح أنسجة الجسم.
* يحتوي سمك الحريد على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي أحماض دهنية مهمة لصحة القلب والدماغ.
* يحتوي سمك الحريد على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والزنك.
* يحتوي سمك الحريد على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خياراً جيداً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً.
**فوائد سمك الحريد المقلي:**
* يساعد سمك الحريد المقلي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
* يساعد سمك الحريد المقلي على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وذلك بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
* يساعد سمك الحريد المقلي على تحسين صحة الدماغ، وذلك بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
* يساعد سمك الحريد المقلي على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك بسبب محتواه العالي من السيلينيوم.
* يساعد سمك الحريد المقلي على تقوية جهاز المناعة، وذلك بسبب محتواه العالي من الزنك.
**نصائح لطهي سمك الحريد المقلي:**
* تأكد من أن السمك طازجاً قبل طهيه.
* نظف السمك جيداً قبل طهيه للتخلص من أي شوائب أو بقايا قشور.
* تبّل السمك بكمية مناسبة من الملح والتوابل حسب ذوقك.
* استخدم زيتاً نباتياً جيداً للطهي، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
* لا تزدحم المقلاة بالسمك أثناء القلي، حتى لا تلتصق قطع السمك ببعضها البعض.
* اقلي السمك على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
* قدم السمك المقلي ساخناً مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء.
**خاتمة:**
سمك الحريد المقلي هو أحد الأطباق الشهية واللذيذة التي يقبل عليها الكثيرون، خاصةً في فصل الصيف الحار، نظراً لمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية الكبيرة. ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ من خلال اتباع الخطوات البسيطة التي ذكرناها في هذا المقال.