السبرنج رول هو طبق صيني شهير يتكون من لفائف رقيقة من العجين محشوة بالخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والجبن والمعكرونة. يُقلى السبرنج رول في زيت ساخن حتى يصبح هشًا ولذيذًا. يمكن تقديمه كمقبلات أو كوجبة رئيسية.
المكونات الأساسية للسبرنج رول
العجين: يستخدم عادةً عجين الفيلو أو عجين السبرنج رول الجاهز.
الحشوة: يمكن أن تتكون الحشوة من مجموعة متنوعة من المكونات، مثل الخضروات (الجزر، الكرنب، البصل، الفلفل)، اللحوم (الدجاج، اللحم البقري، لحم الخنزير)، المأكولات البحرية (الجمبري، السمك، المحار)، الجبن، والمعكرونة.
الصلصة: عادةً ما تُقدم صلصة الصويا أو صلصة الحلوى والمرة مع السبرنج رول.
خطوات تحضير السبرنج رول
1. تحضير الحشوة: تُقطع الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والجبن والمعكرونة إلى قطع صغيرة. تُقلى الخضروات في زيت ساخن حتى تصبح طرية. يُضاف اللحم والمأكولات البحرية والجبن والمعكرونة ويُقلب حتى ينضج.
2. تحضير العجين: تُفرد ورقة العجين على سطح مرشوش بالدقيق. تُقطع الورقة إلى مستطيلات متساوية الحجم.
3. لف السبرنج رول: تُوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل مستطيل من العجين. تُطوى الجوانب الأربعة للعجين فوق الحشوة وتُلصق بإحكام. تُلصق أطراف السبرنج رول بالماء أو ببيضة مخفوقة.
4. القلي: يُسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُقلى السبرنج رول في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. يُصفى السبرنج رول من الزيت على مناديل ورقية.
5. التقديم: يُقدم السبرنج رول ساخنًا مع صلصة الصويا أو صلصة الحلوى والمرة.
نصائح لعمل سبرنج رول ناجح
تأكد من أن العجين رقيق جدًا حتى يتسنى طهيه بسرعة ولا يصبح قاسيًا.
لا تفرط في حشو السبرنج رول حتى لا يتمزق العجين أثناء القلي.
تأكد من لصق أطراف السبرنج رول بإحكام حتى لا تتفتح أثناء القلي.
لا تقلي السبرنج رول في زيت حار جدًا حتى لا يحترق.
قدم السبرنج رول ساخنًا مع صلصة الصويا أو صلصة الحلوى والمرة.
أنواع مختلفة من السبرنج رول
سبرنج رول بالخضروات: تُحشى هذه اللفائف بالخضروات فقط، مثل الجزر والكرنب والبصل والفلفل.
سبرنج رول باللحوم: تُحشى هذه اللفائف باللحوم، مثل الدجاج واللحم البقري ولحم الخنزير.
سبرنج رول بالمأكولات البحرية: تُحشى هذه اللفائف بالمأكولات البحرية، مثل الجمبري والسمك والمحار.
سبرنج رول بالجبن: تُحشى هذه اللفائف بالجبن، مثل الجبن الكريمي وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
سبرنج رول بالمعكرونة: تُحشى هذه اللفائف بالمعكرونة، مثل معكرونة الأرز ومعكرونة القمح ومعكرونة السوبا.
فوائد السبرنج رول
السبرنج رول غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
السبرنج رول مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم وخفض الكوليسترول في الدم.
السبرنج رول منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
السبرنج رول سهل الهضم، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
الخاتمة
السبرنج رول طبق صيني شهير لذيذ ومغذي. يمكن تحضير السبرنج رول في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة. هناك أنواع مختلفة من السبرنج رول، مثل سبرنج رول بالخضروات وسبرنج رول باللحوم وسبرنج رول بالمأكولات البحرية وسبرنج رول بالجبن وسبرنج رول بالمعكرونة. السبرنج رول غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومنخفض السعرات الحرارية.