كيفية لف المعجنات
المعجنات من ألذ وأشهى الأطعمة التي يحبها الجميع، وهي من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل. وتختلف أنواع المعجنات ما بين الحلوى والمالحة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة لف المعجنات بشكل احترافي خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض الحيل والنصائح التي تساعدك على الحصول على معجنات لذيذة وشهية.
1. اختيار نوع العجين المناسب
توجد أنواع مختلفة من العجين المستخدم في صنع المعجنات، مثل: عجين الفطير، عجين الكرواسون، عجين الباف باستري، عجين البسكويت، وعجين التشيز كيك.
يجب اختيار نوع العجين المناسب للمعجنات التي تريد تحضيرها، فمثلاً: عجين الفطير مناسب للكرواسون والبقلاوة، وعجين الكرواسون مناسب للمعجنات الحلوة، وعجين الباف باستري مناسب للكرواسون والمعجنات الحلوة، وعجين البسكويت مناسب لكعك الشوفان وكعك الشوكولاتة، وعجين التشيز كيك مناسب لكعك الجبن.
2. تحضير العجين
بعد اختيار نوع العجين المناسب، يجب تحضيره وفقًا للوصفة المطلوبة.
ويمكن تحضير العجين في المنزل أو شراؤه جاهزًا من المتاجر.
إذا كنت تحضر العجين في المنزل، يجب التأكد من اتباع الخطوات بشكل صحيح حتى تحصل على عجينة ناجحة.
3. راحة العجين
بعد تحضير العجين، يجب تركه ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل البدء في لفه.
يساعد ذلك على استرخاء العجين وجعله أكثر مرونة وسهولة في التعامل معه.
يمكنك تغطية العجين بقطعة من النايلون أو ورق الزبدة لمنعه من الجفاف.
4. رش العجين بالدقيق
قبل البدء في لف العجين، يجب رشه بالدقيق لمنعه من الالتصاق بالطاولة أو النشابة.
يمكنك استخدام الدقيق الأبيض أو الدقيق الكامل أو أي نوع آخر من الدقيق المناسب للمعجنات.
يفضل استخدام كمية صغيرة من الدقيق حتى لا يصبح العجين جافًا.
5. فرد العجين
بعد رش العجين بالدقيق، يجب فرده باستخدام النشابة حتى يصل إلى السمك المطلوب.
يجب فرد العجين في اتجاه واحد فقط، وعدم قلب النشابة ذهابًا وإيابًا حتى لا يصبح العجين متقشرًا.
يمكنك استخدام أدوات مختلفة لفرد العجين، مثل: النشابة اليدوية، النشابة الكهربائية، أو آلة صنع المعكرونة.
6. لف العجين
بعد فرد العجين، يمكنك البدء في لفه بالطريقة المناسبة للمعجنات التي تريد تحضيرها.
توجد طرق مختلفة للف العجين، مثل: لف العجين على شكل رول، لف العجين على شكل ضفيرة، لف العجين على شكل حلزون، وغيرها من الطرق.
يمكنك استخدام أدوات مختلفة لمساعدتك على لف العجين، مثل: السكين، المقص، الفرشاة، أو ملعقة السيليكون.
7. خبز المعجنات
بعد لف العجين، يجب خبزه في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
يجب ضبط درجة حرارة الفرن وفقًا للوصفة المطلوبة.
يختلف وقت خبز المعجنات باختلاف نوع العجين والحشوة المستخدمة.
يمكنك استخدام الفرن الكهربائي أو الفرن الغازي أو فرن الميكروويف لخبز المعجنات.
الخاتمة
وفي ختام هذا المقال، نكون قد تعرفنا على طريقة لف المعجنات بشكل احترافي خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض الحيل والنصائح التي تساعدك على الحصول على معجنات لذيذة وشهية.