مقدمة
عجينة سبرنغ رول هي نوع من العجين الرقيق والمقرمش يُستخدم في صنع لفائف السبرنغ رول، وهي طبق شعبي في العديد من دول شرق وجنوب شرق آسيا. تُصنع عجينة سبرنغ رول عادةً من مزيج من الدقيق والماء والملح والزيت، وتُحشى بعد ذلك بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والمعكرونة.
مكونات عجينة سبرنغ رول
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب ماء
طريقة تحضير عجينة سبرنغ رول
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
2. أضيفي الزيت والماء واعجني المكونات معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
حشوات لفائف السبرنغ رول
يمكن حشو لفائف السبرنغ رول بمجموعة متنوعة من المكونات، من أشهرها:
الخضروات: مثل الجزر والملفوف والفلفل الحلو والبصل والكراث والكزبرة والبقدونس.
اللحوم: مثل الدجاج واللحم المفروم ولحم الخنزير ولحم البقر.
المأكولات البحرية: مثل الجمبري والحبار والأسماك.
المعكرونة: مثل الشعيرية الصينية أو المعكرونة الزجاجية.
طريقة قلي لفائف السبرنغ رول
1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. اغمس كل لفافة سبرنغ رول في بياض البيض ثم في فتات الخبز.
3. اقلي لفائف السبرنغ رول في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. صفي لفائف السبرنغ رول على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
صلصة لفائف السبرنغ رول
تقدم لفائف السبرنغ رول عادةً مع صلصة حلوة وحامضة، وهي مصنوعة من مزيج من صلصة الصويا والخل والسكر والفلفل الحار.
القيمة الغذائية لفائف السبرنغ رول
تحتوي لفائف السبرنغ رول على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن.
خاتمة
لفائف السبرنغ رول هي طبق لذيذ ومقرمش يمكن الاستمتاع به كمقبلات أو كطبق رئيسي. يمكن حشو لفائف السبرنغ رول بمجموعة متنوعة من المكونات، مما يجعلها طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن تكييفه حسب الذوق.