عجينة عش البلبل
مقدمة
عجينة عش البلبل هي نوع من المعجنات الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش. يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. وهي تعتبر من الحلويات الشعبية في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام.
مكونات عجينة عش البلبل
كوبان من الدقيق.
كوب من الزبدة أو السمن.
كوب من السكر.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة عش البلبل
1. في وعاء كبير، ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح.
2. نضيف الزبدة أو السمن إلى الدقيق ونفركها بأطراف الأصابع حتى تمتزج وتصبح مثل الفتات.
3. نضيف السكر والبيض والفانيليا ونعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. نلف العجينة بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
حشوة عجينة عش البلبل
كوب من الجوز المفروم.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة تحضير حشوة عجينة عش البلبل
1. في وعاء، نخلط الجوز والسكر والقرفة والهيل المطحون.
2. نضيف القليل من الماء ونقلب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تشكيل عجينة عش البلبل
1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
3. نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت.
4. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
5. نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل عش البلبل.
6. نضع عجينة عش البلبل في صينية مدهونة بالزيت.
خبز عجينة عش البلبل
1. نخبز عجينة عش البلبل في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نخرج عجينة عش البلبل من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
3. نرش عجينة عش البلبل بالسكر البودرة ونقدمها.
تقديم عجينة عش البلبل
يمكن تقديم عجينة عش البلبل كحلوى بعد الوجبات الرئيسية.
يمكن تقديم عجينة عش البلبل مع الشاي أو القهوة.
يمكن تقديم عجينة عش البلبل كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
نصائح لعمل عجينة عش البلبل
استخدموا زبدة أو سمنًا طريًا بدرجة حرارة الغرفة. سيساعد ذلك على مزج العجينة بشكل أفضل.
لا تعجنوا العجينة كثيرًا. سيتسبب ذلك في أن تصبح صعبة وخشنة.
بردوا العجينة قبل تشكيلها. سيساعد ذلك على منع العجينة من الالتصاق بأيديكم.
استخدموا الحشوة المفضلة لديكم. يمكنكم استخدام الجوز أو اللوز أو البندق أو الفستق أو التمر أو أي حشوة أخرى تحبونها.
اخبزوا عجينة عش البلبل حتى تصبح ذهبية اللون. لا تفرط في خبزها لأنها ستصبح جافة وصلبة.
الخاتمة
عجينة عش البلبل هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير. يمكن صنعها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. وهي تعتبر من الحلويات الشعبية في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام.