علبة فول مدمس: وجبة مصرية أصيلة
مقدمة:
علبة فول مدمس هي وجبة مصرية تقليدية شهيرة، وهي مصنوعة من الفول المدروس المسلوق المتبل بالزيت والليمون والثوم والكمون والفلفل الحار، وعادة ما يتم تقديمها مع الخبز المصري البلدي أو الأرز أو السلاطة. وقد أصبحت علبة فول مدمس جزءًا أساسيًا من وجبات الإفطار والغداء والعشاء في مصر، كما أنها تعتبر طبقًا وطنيًا مصريًا.
المكونات:
كوب من الفول المدروس المجفف.
4 أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
ملح حسب الرغبة.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير:
1. انقع الفول المدروس في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. صفي الفول المدروس من الماء واغسله جيدًا.
3. ضع الفول المدروس في وعاء كبير مع الماء واتركه يغلي على نار عالية.
4. خفف النار واترك الفول المدروس ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا.
5. صفي الفول المدروس من الماء واتركه يبرد.
6. في وعاء متوسط، اخلط الفول المدروس مع زيت الزيتون والثوم والكمون والفلفل الحار والملح وعصير الليمون.
7. قدم علبة فول مدمس مع الخبز المصري البلدي أو الأرز أو السلاطة.
الفوائد الصحية للفول المدمس:
يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله وجبة مثالية للنباتيين واللحوميين على حد سواء.
يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.
يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من حمض الفوليك، مما يساعد على الوقاية من العيوب الخلقية لدى الأطفال.
أنواع الفول المدمس:
الفول المدمس البلدي: وهو نوع من الفول المدمس المصنوع من الفول المدروس المصري البلدي، ويتميز بمذاقه الغني واللذيذ.
الفول المدمس الإسكندراني: وهو نوع من الفول المدمس المصنوع من الفول المدروس المصري الإسكندراني، ويتميز بمذاقه الحلو اللذيذ.
الفول المدمس الصعيدي: وهو نوع من الفول المدمس المصنوع من الفول المدروس المصري الصعيدي، ويتميز بمذاقه الحار اللذيذ.
طرق تقديم الفول المدمس:
يمكن تقديم الفول المدمس مع الخبز المصري البلدي أو الأرز أو السلاطة.
يمكن تقديم الفول المدمس مع البيض المقلي أو السجق أو اللحم المفروم.
يمكن تقديم الفول المدمس مع الطحينة أو الفلفل الأخضر الحار أو المخلل.
نصائح عند تناول الفول المدمس:
يجب نقع الفول المدروس في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل طهيه، وذلك لتقليل وقت الطهي وتسهيل هضمه.
يجب غسل الفول المدروس جيدًا قبل طهيه، وذلك للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
يجب طهي الفول المدروس على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا، وذلك للحفاظ على مذاقه اللذيذ.
يجب عدم إضافة الملح للفول المدمس أثناء طهيه، بل يجب إضافته بعد طهيه حسب الرغبة.
الخاتمة:
علبة فول مدمس هي وجبة مصرية تقليدية شهيرة، وهي مصنوعة من الفول المدروس المسلوق المتبل بالزيت والليمون والثوم والكمون والفلفل الحار، وعادة ما يتم تقديمها مع الخبز المصري البلدي أو الأرز أو السلاطة. وقد أصبحت علبة فول مدمس جزءًا أساسيًا من وجبات الإفطار والغداء والعشاء في مصر، كما أنها تعتبر طبقًا وطنيًا مصريًا. والفول المدمس له العديد من الفوائد الصحية، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك، ويمكن تقديمه مع الخبز المصري البلدي أو الأرز أو السلاطة، أو مع البيض المقلي أو السجق أو اللحم المفروم، أو مع الطحينة أو الفلفل الأخضر الحار أو المخلل.