فول مدمس قودي

الفول المدمس القودي: تاريخه وفوائده ووصفة تحضيره

المقدمة:

الفول المدمس القودي هو طبق قديم قدم التاريخ، يعود تاريخه إلى العصر الفرعوني، حيث كان الفراعنة يعتبرونه طعامًا مقدسًا، ويقدمونه في احتفالاتهم الدينية، ولا يزال الفول المدمس القودي حتى يومنا هذا أحد أشهر وألذ الأطباق المصرية، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، وفي هذا المقال سنتعرف على تاريخ الفول المدمس القودي وفوائده وكيفية تحضيره.

1. تاريخ الفول المدمس القودي:

يُعتقد أن الفول المدمس القودي نشأ في مصر منذ أكثر من 5000 عام.

كان الفراعنة يعتبرون الفول المدمس القودي طعامًا مقدسًا، ويقدمونه في احتفالاتهم الدينية.

انتشر الفول المدمس القودي إلى بلاد الشام وشمال إفريقيا بعد الفتح الإسلامي.

2. فوائد الفول المدمس القودي:

يحتوي الفول المدمس القودي على نسبة عالية من البروتين، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن.

يساعد الفول المدمس القودي على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من أمراض القلب.

يحسن الفول المدمس القودي من عملية الهضم، ويقي من الإمساك.

3. وصفة تحضير الفول المدمس القودي:

المكونات:

1 كوب من الفول المدمس.

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

1 ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.

1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

نضع الفول المدمس في وعاء ونغطيه بالماء ونتركه لمدة 12 ساعة.

بعد 12 ساعة، نصفي الفول المدمس ونغسله جيدًا.

نضع الفول المدمس في وعاء ونضيف إليه الثوم والكزبرة والكمون والشطة والملح والماء.

نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي.

بعد أن يغلي الفول المدمس، نخفض درجة الحرارة ونتركه ينضج لمدة 45 دقيقة.

4. أنواع الفول المدمس القودي:

يوجد نوعان رئيسيان من الفول المدمس القودي: الفول المدمس القودي الأبيض والفول المدمس القودي الأسود.

يعتبر الفول المدمس القودي الأبيض أكثر شيوعًا من الفول المدمس القودي الأسود.

يتميز الفول المدمس القودي الأبيض بلونه الأبيض الناصع وطعمه اللذيذ.

5. طرق تقديم الفول المدمس القودي:

يقدم الفول المدمس القودي عادةً مع الخبز المصري أو الأرز.

يمكن أيضًا تقديم الفول المدمس القودي مع الطماطم والبصل والزيتون.

يستخدم الفول المدمس القودي في العديد من الأطباق المصرية مثل الطعمية والكشري.

6. فوائد الفول المدمس القودي للحامل:

يحتوي الفول المدمس القودي على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو من أهم الفيتامينات الضرورية للحامل.

يساعد الفول المدمس القودي على الوقاية من تشوهات الأجنة.

يقلل الفول المدمس القودي من خطر الإصابة بفقر الدم أثناء الحمل.

7. فوائد الفول المدمس القودي للأطفال:

يحتوي الفول المدمس القودي على نسبة عالية من البروتين، وهو من أهم العناصر الغذائية الضرورية لنمو الأطفال.

يساعد الفول المدمس القودي على تحسين عملية الهضم لدى الأطفال.

يقي الفول المدمس القودي الأطفال من الإمساك.

الخاتمة:

الفول المدمس القودي هو طبق مصري أصيل، يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، ويحتوي الفول المدمس القودي على نسبة عالية من البروتين، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، كما أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من أمراض القلب، وتحسين عملية الهضم، والوقاية من الإمساك، كما أنه مفيد للحامل والأطفال، ويمكن تقديمه مع الخبز المصري أو الأرز أو الطماطم والبصل والزيتون أو يستخدم في العديد من الأطباق المصرية مثل الطعمية والكشري،