قلي البطاطس
البطاطس المقلية هي طبق جانبي شائع ومحبوب في العديد من الثقافات حول العالم. وهي مصنوعة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تقديم البطاطس المقلية بمفردها أو مع مجموعة متنوعة من الصلصات والبهارات.
أنواع البطاطس المقلية
هناك العديد من أنواع البطاطس المقلية المختلفة، ومن أشهرها:
البطاطس المقلية الفرنسية: وهي البطاطس المقلية التقليدية، وتُصنع من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة وتُقلى في الزيت الساخن.
البطاطس المقلية الريفية: وهي بطاطس مقلية مصنوعة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات وتُقلى في الزيت الساخن.
البطاطس المقلية الحلوة: وهي بطاطس مقلية مصنوعة من البطاطس الحلوة المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وتُقلى في الزيت الساخن.
البطاطس المقلية بالجبن: وهي بطاطس مقلية تُغطى بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن.
البطاطس المقلية باللحم المقدد: وهي بطاطس مقلية تُغطى باللحم المقدد المبشور وتُخبز في الفرن.
البطاطس المقلية بالفلفل الحار: وهي بطاطس مقلية تُغطى بالفلفل الحار المبشور وتُخبز في الفرن.
البطاطس المقلية بالثوم والأعشاب: وهي بطاطس مقلية تُغطى بالثوم والأعشاب وتُخبز في الفرن.
المكونات الأساسية لقلي البطاطس
بطاطس
زيت نباتي
ملح
فلفل أسود
خطوات قلي البطاطس
1. قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
2. اغسل البطاطس بالماء البارد وجففها جيدًا.
3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4. أضف البطاطس إلى الزيت الساخن واقلها لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. صفي البطاطس المقلية من الزيت وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
6. رش البطاطس المقلية بالملح والفلفل الأسود وتقديمها ساخنة.
القيمة الغذائية للبطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، ولكنها أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف. تحتوي حصة واحدة من البطاطس المقلية (100 غرام) على ما يلي:
السعرات الحرارية: 271
الدهون: 15 غرام
الكربوهيدرات: 34 غرام
البروتين: 3 غرام
البوتاسيوم: 422 ملغ
الألياف: 2 غرام
فوائد البطاطس المقلية
تعد البطاطس المقلية مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لصحة القلب والأوعية الدموية.
تحتوي البطاطس المقلية على الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
تعد البطاطس المقلية مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين C وفيتامين B6 والحديد.
أضرار البطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة إذا تم تناولها بكثرة.
يمكن أن يؤدي تناول البطاطس المقلية إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب والأوعية الدموية الأخرى.
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الملح، ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.
الاستنتاج
البطاطس المقلية هي طبق جانبي شائع ومحبوب في العديد من الثقافات حول العالم. وهي مصنوعة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تقديم البطاطس المقلية بمفردها أو مع مجموعة متنوعة من الصلصات والبهارات. تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، ولكنها أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف. يمكن أن يؤدي تناول البطاطس المقلية إلى زيادة الوزن والسمنة إذا تم تناولها بكثرة، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب والأوعية الدموية الأخرى.