كريم الطبخ بوك
مقدمة:
كريم الطبخ بوك هو أحد أهم المواد الغذائية الأساسية المستخدمة في العديد من الأطباق، سواء العربية أو العالمية، فهو يضفي نكهة مميزة للأطباق ويمنحها قوامًا كريميًا رائعًا. ويُعرف أيضًا باسم كريمة الطهي، حيث يستخدم في العديد من الوصفات مثل: المعجنات، الحلويات، السلطات، الحساء والصلصات.
مكونات كريمة الطبخ بوك:
يتكون كريم الطبخ بوك بشكل أساسي من الحليب كامل الدسم، النشا، الزيوت النباتية، والملح. قد تحتوي بعض الأنواع على مواد حافظة أو منكهات إضافية.
أنواع كريمة الطبخ بوك:
تتوفر أنواع مختلفة من كريم الطبخ بوك، ومن أهمها:
كريم الطبخ بوك الثقيل: يحتوي على نسبة عالية من الدهون (حوالي 36%)، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في الوصفات التي تتطلب قوامًا كثيفًا وكريميًا، مثل الحساء والصلصات والآيس كريم.
كريم الطبخ بوك الخفيف: يحتوي على نسبة أقل من الدهون (حوالي 18%)، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في الوصفات التي تتطلب قوامًا أخف، مثل الحلويات والسلطات.
كريم الطبخ بوك الخالي من الدسم: لا يحتوي على أي دهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو الدهون.
استخدامات كريم الطبخ بوك:
في المعجنات: يستخدم كريم الطبخ بوك لإضافة نكهة وقوام كريمي للمعجنات، مثل الكرواسون والكعك والدانش.
في الحلويات: يستخدم كريم الطبخ بوك لإضافة نكهة وقوام كريمي للحلويات، مثل الكيك والآيس كريم والبودينغ.
في السلطات: يستخدم كريم الطبخ بوك لإضافة نكهة وقوام كريمي للسلطات، مثل سلطة البطاطس وسلطة المعكرونة وسلطة الدجاج.
في الحساء: يستخدم كريم الطبخ بوك لإضافة نكهة وقوام كريمي للحساء، مثل حساء البطاطس وحساء الدجاج وحساء الخضار.
في الصلصات: يستخدم كريم الطبخ بوك لإضافة نكهة وقوام كريمي للصلصات، مثل صلصة البشاميل وصلصة الفريدو وصلصة التارتار.
تخزين كريم الطبخ بوك:
يُخزن كريم الطبخ بوك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يجب حفظ كريم الطبخ بوك المفتوح في الثلاجة واستخدامه في غضون أسبوعين.
لا يُجمد كريم الطبخ بوك لأنه قد يتغير قوامه ونكهته عند إذابته.
فوائد كريم الطبخ بوك:
يحتوي كريم الطبخ بوك على بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
يحتوي كريم الطبخ بوك على نسبة عالية من الدهون، والتي يمكن أن تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك.
يحتوي كريم الطبخ بوك على البروتين، والذي يمكن أن يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
أضرار كريم الطبخ بوك:
يحتوي كريم الطبخ بوك على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، لذا يجب تناوله باعتدال.
قد يؤدي الإفراط في تناول كريم الطبخ بوك إلى زيادة الوزن والسمنة.
قد يؤدي الإفراط في تناول كريم الطبخ بوك إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الخاتمة:
كريم الطبخ بوك هو منتج غذائي متعدد الاستخدامات، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق لإضفاء نكهة وقوام كريمي رائع. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون والسعرات الحرارية.