كم سعر حراري في حبة الفلافل؟
المقدمة:
الفلافل هي وجبة خفيفة شهيرة في الشرق الأوسط، وهي عبارة عن كرات صغيرة ومقرمشة مصنوعة من الفول المطحون أو الحمص. عادة ما يتم تقديم الفلافل مع الخضار الطازجة والصلصات مثل الطحينة والحمص. تعتبر الفلافل مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف، ولكنها أيضًا مرتفعة في السعرات الحرارية والدهون. في هذه المقالة، سوف نستكشف عدد السعرات الحرارية في حبة الفلافل، ونناقش العوامل التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية، ونقدم نصائح لتقليل السعرات الحرارية في الفلافل.
1. عدد السعرات الحرارية في حبة الفلافل:
يعتمد عدد السعرات الحرارية في حبة الفلافل على حجمها ومكوناتها. تحتوي حبة الفلافل متوسطة الحجم على حوالي 100 سعر حراري. ومع ذلك، يمكن أن تتراوح السعرات الحرارية من 70 إلى 150 سعرًا حراريًا، اعتمادًا على المكونات المستخدمة في صنع الفلافل.
2. العوامل التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الفلافل:
هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الفلافل، بما في ذلك:
حجم حبة الفلافل: كلما زاد حجم حبة الفلافل، زادت السعرات الحرارية.
المكونات المستخدمة: يمكن أن تؤثر المكونات المستخدمة في صنع الفلافل على محتوى السعرات الحرارية. على سبيل المثال، إذا تمت إضافة الزبدة أو الزيت إلى الخليط، فإن ذلك سيزيد من السعرات الحرارية.
طريقة الطهي: تعتبر طريقة الطهي عاملًا مهمًا في تحديد محتوى السعرات الحرارية في الفلافل. على سبيل المثال، إذا تم قلي الفلافل في الزيت، فإن ذلك سيزيد من السعرات الحرارية مقارنةً بطهيها في الفرن.
3. الآثار الصحية للفلافل:
الفلافل مصدر جيد للبروتين والألياف. كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. ومع ذلك، فإن تناول الفلافل بكثرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم.
4. نصائح لتقليل السعرات الحرارية في الفلافل:
هناك عدد من النصائح التي يمكن اتباعها لتقليل السعرات الحرارية في الفلافل، بما في ذلك:
اختيار الفلافل الصغيرة: كلما كانت حبة الفلافل أصغر، قل عدد السعرات الحرارية.
اختيار الفلافل المصنوعة من مكونات صحية: تجنب الفلافل التي تحتوي على الزبدة أو الزيت أو الجبن.
طهي الفلافل في الفرن: يعد طهي الفلافل في الفرن طريقة صحية لتقليل السعرات الحرارية مقارنةً بالقلي.
تقديم الفلافل مع الخضار الطازجة: يمكن تقديم الفلافل مع الخضار الطازجة، مثل الخيار والطماطم والبصل، لزيادة القيمة الغذائية وتقليل السعرات الحرارية.
اختيار الصلصات الصحية: تجنب الصلصات عالية السعرات الحرارية، مثل المايونيز والكاتشب. بدلاً من ذلك، اختر الصلصات الصحية، مثل الطحينة والحمص.
5. الخلاصة:
الفلافل هي وجبة خفيفة شهية ومصدر جيد للبروتين والألياف. ومع ذلك، فإن تناول الفلافل بكثرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم. من خلال اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تقليل السعرات الحرارية في الفلافل والاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
6. وصفة الفلافل الصحية:
المكونات:
كوب من الفول المطحون
كوب من الحمص المطحون
بصلة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الماء
زيت الزيتون للدهن
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الفول والحمص والبصل والثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
5. اقلي كرات الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. قدمي الفلافل ساخنة مع الخضار الطازجة والصلصات الصحية.
7. نصائح إضافية لتقليل السعرات الحرارية في الفلافل:
استخدمي الخبز الكامل بدلاً من الخبز الأبيض عند تقديم الفلافل.
أضيفي الخضار الطازجة إلى الفلافل، مثل الخس والطماطم والبصل.
استخدمي صلصات قليلة السعرات الحرارية، مثل الطحينة واللبن الزبادي.
تجنبي قلي الفلافل في الزيت العميق. بدلاً من ذلك، يمكنك خبزها في الفرن أو شويها.