كيفية صنع التولبا
مقدمة:
التولبا هي نوع من الخبز اليوناني التقليدي المصنوع من مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والخميرة والملح. تتميز التولبا بقوامها المقرمش من الخارج ولينها من الداخل، بالإضافة إلى نكهتها المميزة. تعد التولبا من الأطباق الشعبية في اليونان ويتم تقديمها عادةً مع السلطة أو الجبن أو اللحوم. يمكن أيضًا حشو التولبا بمختلف أنواع الحشوات مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات.
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير:
1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والماء الدافئ واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الرغوة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة والماء واعجن المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.
تشكيل التولبا:
1. بعد أن يتضاعف حجم العجين، قسّمه إلى قطع متساوية.
2. افرد كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي قطعة من العجين المفرود إلى المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها إلى الذهبي. اقلب التولبا واطهيها لمدة دقيقتين أخريين حتى يتغير لونها.
حشو التولبا:
يمكنك حشو التولبا بمختلف أنواع الحشوات مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات. إليك بعض الأفكار لحشوات التولبا:
جبن الفيتا المبشور مع زيت الزيتون والزعتر.
لحم مفروم مطهو مع البصل والفلفل والجبن.
بطاطس مهروسة مع الجبن المبشور.
خضروات مشوية مثل الباذنجان والطماطم والفلفل.
تقديم التولبا:
تُقدم التولبا عادةً ساخنة مع السلطة أو الجبن أو اللحوم. يمكنك أيضًا تقديمها مع الحساء أو اليخنة.
الحفظ والتجميد:
يمكنك حفظ التولبا في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر. لتسخين التولبا، يمكنك وضعها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح دافئة.
الخاتمة:
التولبا هي نوع من الخبز اليوناني التقليدي اللذيذ والسهل التحضير. يمكنك تقديم التولبا مع مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات. جرب صنع التولبا في المنزل واستمتع بمذاقها الرائع.