مقدمة:
تعتبر مكرونة طويلة من أشهر أنواع المعكرونة التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، وهي مصنوعة من دقيق السميد والماء، ويتم تشكيلها في شكل أسطواني طويل. تتميز مكرونة طويلة بقوامها الناعم ومذاقها اللذيذ، كما أنها غنية بالمغذيات مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
أنواع مكرونة طويلة:
1. سباغيتي:
أشهر أنواع مكرونة طويلة وتتميز بقوامها الرقيق والناعم.
تعد طبقًا مثاليًا لتقديمها مع صلصة الطماطم أو صلصة البيستو.
يمكن أيضًا تقديمها مع قطع من اللحم أو الدجاج أو الخضار.
2. لينجويني:
نوع آخر من مكرونة طويلة لكنها تكون أكثر سمكًا بقليل من السباغيتي.
تتميز بقوامها المتين والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الكريمة أو صلصات البيستو.
3. فيتوتشيني:
نوع من مكرونة طويلة ذات شكل مسطح وواسع.
تتميز بقوامها الناعم والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الكريمة أو صلصات الطماطم.
4. تاجليتيللي:
نوع من مكرونة طويلة ذات شكل مسطح وناعم.
تتميز بقوامها الناعم والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الكريمة أو صلصات البيستو.
5. بابارديلي:
نوع من مكرونة طويلة ومسطحة ذات حواف متموجة.
تتميز بقوامها المتين والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الطماطم أو صلصات اللحوم.
6. نوع مكرونة طويلة ذات شكل لولبي.
تتميز بقوامها المتين والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الطماطم أو صلصات اللحوم.
7. نوع مكرونة طويلة ذات شكل صدفي.
تتميز بقوامها المتين والمضغوط قليلاً.
مثالية لتقديمها مع صلصات الكريمة أو صلصات الطماطم.
القيمة الغذائية لمكرونة طويلة:
كوب واحد من مكرونة طويلة المطبوخة يحتوي على ما يلي:
200 سعرة حرارية
4 جرامات من البروتين
40 جرامًا من الكربوهيدرات
1 جرام من الدهون
2 جرام من الألياف الغذائية
10% من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد
15% من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين
10% من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين
5% من الكمية اليومية الموصى بها من الفولات
فوائد مكرونة طويلة:
تعتبر مكرونة طويلة مصدرًا جيدًا للطاقة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.
تحتوي مكرونة طويلة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وبالتالي تساعد على التحكم في الوزن.
تحتوي مكرونة طويلة على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على بناء وإصلاح أنسجة الجسم.
تحتوي مكرونة طويلة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
سلبيات مكرونة طويلة:
تحتوي مكرونة طويلة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن.
يجب تجنب تناول مكرونة طويلة المقلية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تضر بصحة القلب والأوعية الدموية.
قد تحتوي مكرونة طويلة على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك يجب اختيار أنواع منخفضة الصوديوم أو شطفها بالماء قبل الطهي لتقليل محتواها من الصوديوم.
طريقة تحضير مكرونة طويلة:
1. اغلي الماء في قدر كبير.
2. أضف الملح والزيت إلى الماء المغلي.
3. أضف مكرونة طويلة إلى الماء المغلي.
4. قلّب مكرونة طويلة في الماء المغلي واتركها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية.
5. صفي مكرونة طويلة وقدمها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.
الخلاصة:
مكرونة طويلة هي نوع من المعكرونة يتميز بذوقه اللذيذ وقوامه الناعم، كما أنها غنية بالمغذيات مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. مكرونة طويلة هي خيار ممتاز للوجبات الصحية المتوازنة، لكن يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن.