بدأت القهوة في الانتشار في العالم الإسلامي في القرن التاسع الميلادي، وشاع استخدامها في كل من بلاد الشام ومصر في القرن العاشر الميلادي. وكان أول من شرب القهوة السلطان العادل نور الدين الزنكي في القرن الثاني عشر الميلادي.
القهوة من المشروبات الشعبية في جميع أنحاء العالم، وهي مصنوعة من حبوب البن المحمصة والمطحونة. تحتوي القهوة على العديد من المركبات المفيدة للصحة، بما في ذلك الكافيين ومضادات الأكسدة.
انتشرت القهوة في العالم العربي في القرن الثامن الميلادي، حيث كان العرب هم أول من اكتشفها، وكانوا يطحنون حبوب البن ويخلطونها بالتوابل وينقعونها في الماء الساخن.
وأما اليمن فهي أول بلد عربي بدأ في زراعة البن وتصديره إلى جميع أنحاء العالم. حيث إن كلمة “قهوة” مشتقة من كلمة “قهوة” وتعني النبيذ في اللغة العربية.
أما في السعودية، فقد بدأ استخدام البن في القرن السابع عشر الميلادي، وكانت القهوة من المشروبات المفضلة لدى البدو الرحل، حيث كانوا يتناولونها قبل الذهاب في رحلاتهم الطويلة.
دخلت القهوة إلى دول الخليج العربي في القرن التاسع عشر الميلادي، وأصبحت من المشروبات المفضلة لدى أهل الخليج.
أكدت العديد من الدراسات أن القهوة لا تسبب زيادة الوزن، بل قد تساعد في إنقاص الوزن.
تناول القهوة بكميات معتدلة قد يساعد أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 ومرض باركنسون ومرض الزهايمر.
هل القهوة تسبب زيادة الوزن؟
تحتوي القهوة على مادة الكافيين، وهي مادة منشطة يمكن أن تساعد في زيادة معدل الأيض وحرق السعرات الحرارية.
أظهرت بعض الدراسات أن تناول القهوة قد يساعد في تقليل الشهية وتحسين الشعور بالشبع.
أنواع القهوة
1. القهوة السوداء: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من حبوب البن المحمصة والمطحونة دون إضافة أي إضافات أخرى.
2. القهوة بالحليب: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة الحليب.
3. القهوة بالسكر: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة السكر.
4. القهوة بالكريمة: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة الكريمة.
5. القهوة بالشوكولاتة: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة الشوكولاتة.
6. القهوة بالبندق: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة البندق.
7. القهوة بالفانيليا: وهي القهوة التي يتم تحضيرها من القهوة السوداء مع إضافة الفانيليا.
كيفية صنع القهوة؟
1. تحضير حبوب البن: يتم تحميص حبوب البن في درجة حرارة عالية لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
2. طحن حبوب البن: يتم طحن حبوب البن المحمصة إلى مسحوق ناعم.
3. صنع القهوة: يتم وضع مسحوق القهوة في كوب أو إبريق ويتم إضافة الماء الساخن إليه.
4. تقديم القهوة: يتم تقديم القهوة في كوب أو فنجان مع إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة حسب الرغبة.
فوائد القهوة
1. تحسين وظائف المخ: تحتوي القهوة على مادة الكافيين، وهي مادة منشطة يمكن أن تساعد في تحسين وظائف المخ وتعزيز التركيز والانتباه.
2. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2: تحتوي القهوة على مركبات يمكن أن تساعد في تحسين تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
4. تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون: تحتوي القهوة على مركبات يمكن أن تساعد في حماية الخلايا العصبية وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
5. تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر: تحتوي القهوة على مركبات يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة والانتباه وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
6. تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
7. تحسين الأداء الرياضي: تحتوي القهوة على مادة الكافيين، وهي مادة منشطة يمكن أن تساعد في تحسين الأداء الرياضي وزيادة القدرة على التحمل.
أضرار القهوة
1. زيادة القلق: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى زيادة الشعور بالقلق والتوتر.
2. الأرق: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى صعوبة النوم والأرق.
3. الصداع: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى الإصابة بالصداع.
4. اضطرابات الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك.
5. زيادة ضغط الدم: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى زيادة ضغط الدم.
6. تسوس الأسنان: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى تسوس الأسنان.
7. الإجهاض: يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى زيادة خطر الإجهاض لدى النساء الحوامل.
القهوة والحمل
ينصح الأطباء النساء الحوامل بتجنب تناول القهوة بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإجهاض وولادة أطفال بوزن منخفض.
ومع ذلك، يمكن للنساء الحوامل تناول كمية معتدلة من القهوة، حوالي كوب واحد في اليوم، دون الإضرار بصحة الجنين.
القهوة والرضاعة الطبيعية
يمكن للنساء المرضعات تناول القهوة بكميات معتدلة، حوالي كوب واحد في اليوم، دون الإضرار بصحة الرضيع.
ومع ذلك، يجب تجنب تناول القهوة قبل الرضاعة مباشرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى اضطراب نوم الرضيع.
الخلاصة
القهوة من المشروبات الشعبية في جميع أنحاء العالم، وهي مصنوعة من حبوب البن المحمصة والمطحونة. تحتوي القهوة على العديد من المركبات المفيدة للصحة، بما في ذلك الكافيين ومضادات الأكسدة.
تناول القهوة بكميات معتدلة قد يساعد في إنقاص الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 ومرض باركنسون ومرض الزهايمر.
ومع ذلك، يجب تجنب تناول القهوة بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة القلق والأرق والصداع واضطرابات الجهاز الهضمي وزيادة ضغط الدم وتسوس الأسنان والإجهاض.