هل النقانق صحية؟
النقانق هي نوع من اللحوم المعالجة التي يتم تصنيعها من لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج أو الديك الرومي. عادةً ما يتم طحن اللحم ثم خلطه مع التوابل والمواد الحافظة والمواد المالئة مثل فتات الخبز أو الحبوب. ثم يتم حشو الخليط في غلاف وتدخينه أو طهيه أو قلي.
النقانق هي طعام مفضل لدى الكثير من الناس، ولكن هناك بعض المخاوف الصحية المرتبطة بتناول النقانق.
المكونات غير الصحية في النقانق
تحتوي النقانق على العديد من المكونات غير الصحية، بما في ذلك:
الدهون المشبعة: الدهون المشبعة هي نوع من الدهون غير الصحية التي يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الصوديوم: تحتوي النقانق على نسبة عالية من الصوديوم، والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
المواد الحافظة: تستخدم المواد الحافظة لمنع نمو البكتيريا في النقانق، ولكن بعض المواد الحافظة يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
المواد المالئة: تستخدم المواد المالئة لزيادة حجم النقانق وتقليل تكلفتها، ولكنها لا توفر أي قيمة غذائية.
المخاطر الصحية لتناول النقانق
هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول النقانق، بما في ذلك:
ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي تناول النقانق إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيها.
أمراض القلب: يمكن أن يؤدي تناول النقانق إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة فيها.
السكتة الدماغية: يمكن أن يؤدي تناول النقانق إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم والدهون المشبعة فيها.
السرطان: أظهرت بعض الدراسات أن تناول اللحوم المصنعة، بما في ذلك النقانق، قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
هل هناك أنواع صحية من النقانق؟
هناك بعض أنواع النقانق التي تعتبر أكثر صحة من غيرها. وتشمل هذه الأنواع:
النقانق المصنوعة من لحوم عالية الجودة: يجب أن تكون النقانق المصنوعة من لحوم عالية الجودة خالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة والمواد المالئة.
النقانق قليلة الصوديوم: تحتوي النقانق قليلة الصوديوم على نسبة أقل من الصوديوم من النقانق العادية.
النقانق النباتية: النقانق النباتية مصنوعة من فول الصويا أو القمح أو الخضروات الأخرى. وهي خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول والمواد الحافظة والمواد المالئة.
كيف يمكن تناول النقانق باعتدال؟
إذا كنت ترغب في تناول النقانق، فهناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بها:
اختر النقانق المصنوعة من لحوم عالية الجودة وقليلة الصوديوم.
تناول النقانق باعتدال.
تجنب تناول النقانق المقلية أو المدخنة.
أضف الخضروات والفواكه إلى وجباتك الغذائية لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول النقانق.
الخلاصة
النقانق هي طعام مفضل لدى الكثير من الناس، ولكنها غير صحية. تحتوي النقانق على العديد من المكونات غير الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة والصوديوم والمواد الحافظة والمواد المالئة. يمكن أن يؤدي تناول النقانق إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. إذا كنت ترغب في تناول النقانق، فاختر النقانق المصنوعة من لحوم عالية الجودة وقليلة الصوديوم وتناولها باعتدال.