المقدمة:
السعار هو مرض فيروسي قاتل يصيب الجهاز العصبي المركزي ويمكن أن ينتقل من الحيوانات إلى البشر. ينتقل الفيروس عادةً عن طريق اللعاب المصاب بدخول الجلد أو الأغشية المخاطية. ونظرًا لأن اللعاب قد يحتوي على فيروس السعار، فقد يثير ذلك قلق الناس بشأن إمكانية انتقال المرض عن طريق تناول اللحوم أو منتجات الألبان من الحيوانات المصابة.
هل يمكن أن ينتقل داء السعار عن طريق تناول اللحوم أو منتجات الألبان من الحيوانات المصابة؟
لا، لا ينتقل فيروس السعار عن طريق تناول اللحوم أو منتجات الألبان من الحيوانات المصابة. يتم قتل الفيروس عن طريق حرارة الطهي العادية، كما أن حمض المعدة يحلله. وهذا يعني أنه من الآمن تناول اللحوم ومنتجات الألبان التي تم طهيها جيدًا من الحيوانات التي أصيبت بمرض السعار.
ما هي العوامل التي تؤثر على انتقال السعار عن طريق الطعام؟
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على انتقال السعار عن طريق الطعام، ومن أهمها:
درجة حرارة الطهي: يتم قتل فيروس السعار عن طريق الحرارة العادية للطهي. لذلك، فإن تناول اللحوم ومنتجات الألبان التي تم طهيها جيدًا من الحيوانات المصابة بمرض السعار يعد آمنًا.
نوع الحيوان المصاب: تختلف احتمالية انتقال فيروس السعار عن طريق تناول اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات المصابة حسب نوع الحيوان. على سبيل المثال، يكون الخطر أعلى عند تناول لحوم الحيوانات البرية مثل الثعالب والذئاب والراكون، مقارنةً بتناول لحوم الماشية والخنازير والدواجن.
حالة الحيوان المصاب: يكون الخطر أعلى عند تناول لحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات التي تعاني من أعراض السعار، مقارنةً بتناول لحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات التي لا تعاني من أي أعراض.
ما هي خطوات الوقاية من السعار عند تناول اللحوم ومنتجات الألبان؟
هناك العديد من الخطوات التي يمكن اتخاذها للوقاية من السعار عند تناول اللحوم ومنتجات الألبان، ومن أهمها:
شراء اللحوم ومنتجات الألبان من مصادر موثوقة: يجب شراء اللحوم ومنتجات الألبان من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية.
طهي اللحوم ومنتجات الألبان جيدًا: يجب طهي اللحوم ومنتجات الألبان جيدًا حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 71 درجة مئوية على الأقل.
تجنب تناول اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات البرية: يجب تجنب تناول اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات البرية، حيث يكون الخطر أعلى للإصابة بالسعار.
ما هي أعراض داء السعار عند البشر؟
وتشمل أعراض داء الكلب عند البشر ما يلي:
الحمى
الصداع
آلام العضلات
الشعور بالتعب
فقدان الشهية
الغثيان والقيء
الإسهال
الأرق
القلق
الهياج
الهلوسة
التشنجات
الغيبوبة
ما هي مضاعفات داء السعار؟
وتشمل مضاعفات داء الكلب ما يلي:
الالتهاب الرئوي
التهاب الدماغ
التهاب السحايا
الفشل الكلوي
الفشل الكبدي
الموت
الخلاصة:
السعار مرض مميت يمكن أن ينتقل من الحيوانات إلى البشر. ومع ذلك، فإن انتقال فيروس السعار عن طريق تناول اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات المصابة نادر جدًا. يمكن الوقاية من السعار عن طريق اتخاذ بعض الخطوات البسيطة، مثل شراء اللحوم ومنتجات الألبان من مصادر موثوقة، وطهيها جيدًا، وتجنب تناول اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات البرية.