وجبات رمضان: وصفات شهية لإفطار رمضاني لذيذ
مقدمة
رمضان هو شهر الصيام والعبادة والتقرب إلى الله تعالى. وفي هذا الشهر المبارك، يتوق المسلمون إلى تناول وجبات الإفطار الشهية بعد يوم طويل من الصيام. لذلك، نقدم لكم في هذا المقال مجموعة من الوصفات السهلة والبسيطة لإعداد وجبات إفطار رمضانية لذيذة وغنية بالمغذيات.
1. سلطة الفتوش
مكونات سلطة الفتوش:
الخس المقطع.
الطماطم المقطعة.
الخيار المقطع.
البصل الأحمر المفروم.
النعنع المفروم.
البقدونس المفروم.
زيت الزيتون.
عصير الليمون.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير سلطة الفتوش:
نضع الخس والطماطم والخيار والبصل الأحمر في وعاء كبير.
نضيف النعنع والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا.
نقدم سلطة الفتوش مع الخبز أو الأرز أو أي طبق رئيسي آخر.
2. شوربة العدس
مكونات شوربة العدس:
العدس البني المنقوع.
البصل المفروم.
الثوم المفروم.
الكمون.
الكزبرة الجافة.
الفلفل الأحمر الحار.
مرق الدجاج أو الخضار.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة العدس:
نضع العدس المنقوع والبصل والثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار في قدر على النار.
نضيف مرق الدجاج أو الخضار والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
نقدم شوربة العدس ساخنة مع الخبز أو الأرز.
3. الكبة المقلية
مكونات الكبة المقلية:
البرغل الناعم المنقوع.
اللحم المفروم.
البصل المفروم.
الثوم المفروم.
الكزبرة المفرومة.
البقدونس المفروم.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
زيت القلي.
طريقة تحضير الكبة المقلية:
نضع البرغل المنقوع واللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير ونخلط المكونات جيدًا.
نشكل من الخليط كرات صغيرة ونقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
نقدم الكبة المقلية ساخنة مع الليمون والسلطة.
4. المقلوبة الفلسطينية
مكونات المقلوبة الفلسطينية:
الأرز.
اللحم البقري أو الضأن.
البصل.
الثوم.
الفلفل الأحمر الحار.
الكوسا.
البطاطا.
الباذنجان.
الطماطم.
صلصة الطماطم.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية:
نسخن الزيت في قدر كبير ونقلي فيه اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر الحار والكوسا والبطاطا والباذنجان والطماطم ونقلب المكونات جيدًا.
نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
نضيف الأرز المغسول والمنقوع في قدر على الخضار ونضيف الماء حتى يغطي الأرز.
نترك الأرز والخضار تغلي على نار عالية حتى يتبخر الماء، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
نقلب المقلوبة الفلسطينية في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع السلطة.
5. ورق العنب المحشي
مكونات ورق العنب المحشي:
ورق العنب.
الأرز.
اللحم المفروم.
البصل المفروم.
الثوم المفروم.
الكزبرة المفرومة.
البقدونس المفروم.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
صلصة الطماطم.
زيت الزيتون.
طريقة تحضير ورق العنب المحشي:
نغسل ورق العنب جيدًا وننقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نضع الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير ونخلط المكونات جيدًا.
نضع ورقة العنب على سطح مستو ونضع عليها ملعقة كبيرة من حشو الأرز واللحم.
نلف ورقة العنب حول الحشو ونضعها في قدر كبيرة.
نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية الموجودة لدينا من ورق العنب والحشو.
نضيف صلصة الطماطم وزيت الزيتون إلى القدر ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ورق العنب.
نقدم ورق العنب المحشي ساخنًا مع الليمون والسلطة.
6. التشريب
مكونات التشريب:
خبز التنور المقطع إلى قطع صغيرة.
مرق الدجاج أو الخضار.
الثوم المهروس.
الكزبرة المفرومة.
البقدونس المفروم.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
السمن البلدي أو الزبدة.
طريقة تحضير التشريب:
نضع قطع خبز التنور في طبق عميق.
نغلي مرق الدجاج أو الخضار في قدر على النار، ثم نضيفه إلى خبز التنور ونتركه يتشرب المرق.
نضيف الثوم المهروس والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.
نذوب السمن البلدي أو الزبدة في مقلاة صغيرة ونضيفه إلى التشريب.
نقدم التشريب ساخنًا مع السلطة.
7. الكنافة
مكونات الكنافة:
الكنافة.
السمن البلدي أو الزبدة.
القطر.
المكسرات المجروشة.
طريقة تحضير الكنافة:
نذوب السمن البلدي أو الزبدة في قدر كبير على النار.
نضيف الكنافة إلى القدر ونقلبها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة.
نضع طبقة من القطر على الكنافة، ثم نضع فوقها النصف المتبقي من الكنافة.
نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونزينها بالمكسرات المجروشة.
نقدم الكنافة باردة مع القطر.
خاتمة
نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد أعجبتكم وأن تساعدكم في إعداد وجبات إفطار رمضانية لذيذة وغنية بالمغذيات. رمضان كريم وكل عام وأنتم بخير.