بريعيصي
مقدمة:
بريعيصي هو طبق مغربي تقليدي يُصنع من اللحم المفروم والتوابل والأعشاب، ويُقدم عادة مع الكسكسي أو الأرز. ويمكن صنعه من لحم البقر أو الضأن أو الدجاج.
المكونات:
1 كيلوغرام من اللحم المفروم
1 بصلة كبيرة، مبشورة
3 فصوص ثوم، مهروسة
1 ملعقة كبيرة من الكمون
1 ملعقة كبيرة من البابريكا
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 كوب من الماء
1/2 كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والبصل والثوم والكمون والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
2. يُضاف الماء والزيت ويُقلب جيدًا.
3. يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. يُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
5. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج.
6. يُقدم مع الكسكسي أو الأرز.
الفوائد الصحية لبريعيصي:
يُعد بريعيصي مصدرًا جيدًا للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
يحتوي على نسبة عالية من الزنك، وهو ضروري لصحة الجهاز المناعي.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 12، وهو ضروري لصحة الأعصاب.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، وهو ضروري لصحة الجلد والشعر.
أنواع بريعيصي:
بريعيصي باللحم المفروم: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويُصنع من اللحم المفروم والتوابل والأعشاب.
بريعيصي بالدجاج: يُصنع من الدجاج المفروم والتوابل والأعشاب.
بريعيصي بالخضروات: يُصنع من الخضروات المفرومة والتوابل والأعشاب.
بريعيصي بالفاصوليا: يُصنع من الفاصوليا المطبوخة والتوابل والأعشاب.
بريعيصي في الثقافة المغربية:
يُعد بريعيصي أحد الأطباق الوطنية في المغرب، ويُقدم في جميع المناسبات الاحتفالية.
يُقدم بريعيصي عادة مع الكسكسي أو الأرز.
يُعتبر بريعيصي طبقًا شعبيًا، ويُمكن العثور عليه في معظم المطاعم والمقاهي المغربية.
نصائح لعمل بريعيصي لذيذ:
استخدم لحمًا مفرومًا عالي الجودة.
لا تنسى نقع اللحم المفروم في التوابل لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه.
يُطهى اللحم المفروم على نار متوسطة حتى لا يحترق.
يُقدم بريعيصي مع الكسكسي أو الأرز.
خاتمة:
بريعيصي هو طبق مغربي تقليدي لذيذ وسهل التحضير، ويُقدم عادة مع الكسكسي أو الأرز. ويُعد مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين ج. كما يُعتبر طبقًا شعبيًا في المغرب، ويُمكن العثور عليه في معظم المطاعم والمقاهي المغربية.