تحمير اللحم بالفرن
يُعد تحمير اللحم بالفرن من أشهر وأسهل الطرق لطهي اللحم، حيث يُمكنك الحصول على لحم طري ولذيذ في غضون ساعة واحدة فقط. وفي هذه المقالة، سوف نقدم لك طريقة تحمير اللحم بالفرن بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل لجعله أكثر لذة.
المكونات:
1 كيلوغرام من اللحم البقري أو الضأن، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1/2 كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1/2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط اللحم والزيت والتوابل والملح والفلفل.
3. ضع اللحم في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزه في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.
4. أضف الماء إلى الصينية وقلّب اللحم جيدًا.
5. اخبز اللحم لمدة 30 دقيقة إضافية، مع التقليب كل 10 دقائق.
6. أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
7. قدم اللحم مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
نصائح وحيل لتحمير اللحم بالفرن:
استخدم اللحم البقري أو الضأن الطازج للحصول على أفضل النتائج.
لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من التوابل والأعشاب لإضفاء نكهة فريدة على اللحم.
إذا كنت تريد الحصول على لحم طري للغاية، يمكنك نقعه في الماء أو الحليب أو الزبادي قبل طهيه.
لا تطه اللحم أكثر من اللازم، وإلا سيصبح جافًا وصلبًا.
يمكنك تقديم اللحم مع الصلصة المفضلة لديك أو مع الخل أو الليمون.
أنواع اللحم المناسبة لتحمير اللحم بالفرن:
لحم الستيك: يُعد لحم الستيك من أفضل أنواع اللحم لتحمير اللحم بالفرن، حيث يتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة.
لحم الضأن: يُعد لحم الضأن أيضًا من أنواع اللحم المناسبة لتحمير اللحم بالفرن، ولكن يجب الحرص على اختيار قطع اللحم الطرية والخالية من الدهون.
لحم البقر: يُمكنك أيضًا استخدام لحم البقر لتحمير اللحم بالفرن، ولكن تأكد من اختيار قطع اللحم الطرية والخالية من العظام.
كيفية اختيار قطع اللحم المناسبة لتحمير اللحم بالفرن:
عند اختيار قطع اللحم لتحمير اللحم بالفرن، يجب عليك مراعاة عدة عوامل، منها:
نوع اللحم: كما ذكرنا سابقًا، يُعد لحم الستيك ولحم الضأن ولحم البقر من أفضل أنواع اللحم لتحمير اللحم بالفرن.
سمك اللحم: يجب عليك اختيار قطع اللحم ذات السمك المتوسط، حيث أن القطع الرقيقة للغاية ستجف بسرعة، بينما القطع السميكة جدًا ستستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج.
شكل اللحم: يجب عليك اختيار قطع اللحم ذات الشكل المنتظم، حيث أن القطع ذات الشكل غير المنتظم ستنضج بشكل غير متساوٍ.
كيفية تحضير اللحم قبل تحميره بالفرن:
قبل تحمير اللحم بالفرن، يجب عليك تحضيره بشكل صحيح، وذلك باتباع الخطوات التالية:
تتبيل اللحم: يجب عليك تتبيل اللحم قبل تحميره بالفرن، وذلك باستخدام التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
تقطيع اللحم: يجب عليك تقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم، وذلك لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
غسل اللحم: يجب عليك غسل اللحم جيدًا قبل تحميره بالفرن، وذلك لإزالة أي بقايا من الدهون أو الأوساخ.
كيفية تحمير اللحم بالفرن:
بعد تحضير اللحم بشكل صحيح، يمكنك البدء في تحميره بالفرن، وذلك باتباع الخطوات التالية:
تسخين الفرن: يجب عليك تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة قبل وضع اللحم فيه.
دهن الصينية بالزيت: يجب عليك دهن الصينية التي ستستخدمها لتحمير اللحم بالزيت، وذلك لمنع اللحم من الالتصاق بها.
وضع اللحم في الصينية: يجب عليك وضع اللحم في الصينية بشكل متساوي، وذلك لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
تحمير اللحم: يجب عليك تحمير اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، مع تقليبه كل 5 دقائق.
كيفية تقديم اللحم المحمر بالفرن:
بعد تحمير اللحم بالفرن، يجب عليك تقديمه بشكل مناسب، وذلك باتباع الخطوات التالية:
ترك اللحم يرتاح: يجب عليك ترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه، وذلك للسماح للعصائر التي بداخله بالتوزع بشكل متساوٍ.
تقطيع اللحم: يجب عليك تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة قبل تقديمه.
تقديم اللحم: يجب عليك تقديم اللحم المحمر بالفرن مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
الخاتمة
تحمير اللحم بالفرن يُعد من أبسط وأشهى الوصفات، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمجهود، كما أنها تُعد من الوجبات الصحية والغنية بالبروتينات.