مقدمة:
تشيز كيك اللوتس هي فطيرة لذيذة تقدم في حفلات الاستقبال والعشاء الليلي. إنه مصنوع من قاعدة بسكويت غراهام محشوة بخليط كريمي من الجبن الكريمي والسكر والبيض غالبًا ما يتم إضافة مستخلص اللوتس ونكهة اللوتس المحببة إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة. يمكن تزيين الكعكة بقطع اللوتس أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
المكونات:
1 كوب من فتات بسكويت غراهام
1/4 كوب من السكر البني الداكن
1/4 كوب من الزبدة الذائبة
24 أونصة من الجبن الكريمي الطري (3 عبوات)
1 كوب من السكر المحبب
1/2 كوب من قشطة حامضة
1/2 كوب من كريمة الخفق
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
1/4 كوب من رقائق اللوتس (أو أكثر حسب الرغبة)
الخطوات:
1. اغسل يديك واترك الطاولة نظيفة وجافة.
2. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
3. لتحضير القاعدة، اخلطي فتات بسكويت غراهام والسكر البني والزبدة الذائبة في وعاء كبير. اضغط المزيج في قاع صينية سبراينج فورم مقاس 9 بوصة.
4. لصنع الحشوة، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح ناعمًا في وعاء كبير. أضيفي الكريمة الحامضة والقشدة المخفوقة ومستخلص الفانيليا واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
5. صبي الحشوة فوق قشرة البسكويت المحضرة. انقلي الكعكة إلى الفرن واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح الحشوة ثابتة.
6. اتركي الكعكة لتبرد تمامًا على رف سلكي. يمكنك بعد ذلك نقلها إلى الثلاجة وتبريدها لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
7. عند التقديم، يمكنك تزيين الكعكة بقطع اللوتس أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
نصائح وتقنيات:
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من بسكويت غراهام لصنع القاعدة، مثل بسكويت غراهام بالشوكولاتة أو بسكويت غراهام بالزنجبيل.
يمكنك إضافة 1/2 كوب من اللوتس المفروم إلى الحشوة للحصول على نكهة أقوى.
يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البقان إلى الحشوة للحصول على المزيد من القوام.
يمكنك خبز الكعكة في قالب كيك عادي مقاس 9 بوصة بدلاً من قالب سبراينج فورم. فقط تأكد من دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق قبل إضافة الخليط.
يمكنك تجميد الكعكة لمدة تصل إلى 3 أشهر. فقط تأكد من تغليفها جيدًا حتى لا تصبح جافة.
الاختلافات:
يمكنك عمل كعكة تشيز كيك اللوتس على شكل مصغرة عن طريق استخدام قالب كب كيك. فقط اضبط وقت الخبز وفقًا لذلك.
يمكنك أيضًا صنع كعكة تشيز كيك اللوتس في مقلاة مربعة أو مستطيلة. فقط تأكد من تعديل وقت الخبز وفقًا لذلك.
إذا كنت تريد صنع كعكة تشيز كيك اللوتس بدون خبز، يمكنك استخدام جيلاتين غير منكه لصنع الحشوة. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين.
الفوائد:
كعكة تشيز كيك اللوتس هي مصدر جيد للكالسيوم والبروتين.
تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد.
اللوتس غني بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة.
الخاتمة:
كعكة تشيز كيك اللوتس هي فطيرة لذيذة ومنعشة مثالية لأي مناسبة. إنها سهلة التحضير ويمكن تخصيصها لتناسب أذواقك الخاصة. لذا، في المرة القادمة التي تبحث فيها عن حلوى لذيذة، جرب كعكة تشيز كيك اللوتس. ستحبها بالتأكيد!