اللحمة بالصوص البني
مقدمة
اللحمة بالصوص البني هو طبق رئيسي شهي ولذيذ، يتكون من قطع من اللحم البقري المطبوخة في مرق غني بالنكهات، ويُقدم عادةً مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق العالمية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب مذاقه الرائع وسهولة تحضيره.
المكونات
كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
2 كوب من مرق اللحم
1 كوب من النبيذ الأحمر
1 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحم البقري إلى القدر واتركيه يتحمر لمدة 5 دقائق، مع التحريك باستمرار.
3. أضيفي البصل والثوم إلى القدر واتركيهما يتحمرا لمدة 3 دقائق، مع التحريك باستمرار.
إضافة السوائل والبهارات
1. أضيفي مرق اللحم والنبيذ الأحمر والماء إلى القدر واتركي المزيج يغلي.
2. خففي النار واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا.
3. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس المفروم إلى القدر وقلبي المزيج جيدًا.
تقديم الطبق
1. قدمي اللحم بالصوص البني مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.
2. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور أو الكريمة الحامضة.
نصائح لعمل اللحم بالصوص البني
استخدمي قطعًا عالية الجودة من اللحم البقري للحصول على طبق لذيذ أكثر.
لا تفرطي في طهي اللحم، وإلا سيصبح جافًا وصلبًا.
يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الطبق، مثل الجزر والكرفس والفطر.
يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة، مثل التين أو المشمش، إلى الطبق لإضفاء نكهة حلوة وحامضة.
اللحمة بالصوص البني في دول العالم
في فرنسا، يُعرف الطبق باسم “boeuf bourguignon” ويُصنع باستخدام النبيذ الأحمر من منطقة بورغوندي.
في إيطاليا، يُعرف الطبق باسم “brasato al Barolo” ويُصنع باستخدام النبيذ الأحمر من منطقة بيدمونت.
في إسبانيا، يُعرف الطبق باسم “carne guisada” ويُصنع باستخدام النبيذ الأحمر من منطقة ريوخا.
الفوائد الصحية لللحمة بالصوص البني
اللحم البقري هو مصدر غني بالبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها.
يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
تحتوي الخضروات على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعزيز الصحة العامة.
اللحمة بالصوص البني في المناسبات الخاصة
يُعتبر اللحمة بالصوص البني من الأطباق الشعبية التي تُقدم في المناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف والمناسبات العائلية.
يُمكن أيضًا تقديم اللحمة بالصوص البني في المطاعم الفاخرة.
خاتمة
اللحمة بالصوص البني هو طبق شهي ولذيذ، يتكون من قطع من اللحم البقري المطبوخة في مرق غني بالنكهات، ويُقدم عادةً مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق العالمية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب مذاقه الرائع وسهولة تحضيره.