دجاج ورز برياني

دجاج ورز برياني

مقدمة

دجاج ورز برياني هو طبق أرز لذيذ ومليء بالنكهات، وهو من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي. ويتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المطبوخة مع الأرز البسمتي والتوابل العطرية. ويقدم طبق دجاج ورز برياني عادةً مع الزبادي المنعش والسلطات المنوعة.

المكونات

1 كيلوغرام من الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة

2 كوب من الأرز البسمتي

1 كوب من الزبادي

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الشطة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 كوب من الكزبرة المفرومة

1/2 كوب من النعناع المفروم

1/4 كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزبادي، ومعجون الطماطم، والزنجبيل، والثوم، والكمون، والكزبرة، والشطة، والملح، والفلفل الأسود. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.

2. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

3. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الأرز المنقوع والماء واتركي المزيج يغلي.

توابل دجاج ورز برياني

الكمون

الكزبرة

الشطة

الملح

الفلفل الأسود

الزعفران

الهيل

أرز دجاج ورز برياني

الأرز البسمتي

الماء

الزيت النباتي

الملح

قطع الدجاج في دجاج ورز برياني

قطع الدجاج بدون عظم

قطع الدجاج مع العظم

قطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات

قطع الدجاج المقطعة إلى شرائح

خطوات تحضير دجاج ورز برياني

1. يُغسل الأرز البسمتي وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. يُتبل الدجاج بالتوابل ويُترك لمدة ساعة على الأقل.

3. يُحمر الدجاج في الزيت النباتي حتى يتغير لونه.

4. يُضاف الأرز المنقوع والماء ويُترك المزيج يغلي.

5. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

6. يُقدم دجاج ورز برياني مع الزبادي والسلطات المنوعة.

تقديم دجاج ورز برياني

يُقدم دجاج ورز برياني مع الزبادي

يُقدم دجاج ورز برياني مع السلطات المنوعة

يُقدم دجاج ورز برياني مع الخبز أو الأرز الأبيض

خاتمة

دجاج ورز برياني هو طبق لذيذ ومليء بالنكهات، وهو من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي. ويتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المطبوخة مع الأرز البسمتي والتوابل العطرية. ويقدم طبق دجاج ورز برياني عادةً مع الزبادي المنعش والسلطات المنوعة.