لحم ورز
مقدمة:
لحم ورز هو طبق شهي ولذيذ من المطبخ العربي، وهو عبارة عن لحم مفروم ناعم وممزوج بالتوابل والأعشاب، ويتم تشكيله على شكل كرات صغيرة أو أقراص، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُقدم لحم ورز عادةً مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا إضافته إلى الحساء واليخنة.
أنواع لحم ورز:
1. لحم ورز باللحم المفروم:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من اللحم المفروم، ويُضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة أو أقراص، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز باللحم المفروم عادةً مع الأرز أو الخبز.
2. لحم ورز بالدجاج المفروم:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من الدجاج المفروم، ويُضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم يُشكل الدجاج المفروم على شكل كرات صغيرة أو أقراص، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز بالدجاج المفروم عادةً مع الأرز أو الخبز.
3. لحم ورز بالخضار:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من الخضار المفرومة، مثل الجزر، والكوسة، والبطاطا، والقرنبيط، والبروكلي.
ثم يُضاف إلى الخضار المفرومة البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم تُشكل الخضار المفرومة على شكل كرات صغيرة أو أقراص، وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز بالخضار عادةً مع الأرز أو الخبز.
4. لحم ورز بالسمك:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من السمك المفروم، ويُضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم يُشكل السمك المفروم على شكل كرات صغيرة أو أقراص، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز بالسمك عادةً مع الأرز أو الخبز.
5. لحم ورز بالفطر:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من الفطر المفروم، ويُضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم يُشكل الفطر المفروم على شكل كرات صغيرة أو أقراص، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز بالفطر عادةً مع الأرز أو الخبز.
6. لحم ورز بالأرز:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من الأرز المطبوخ، ويُضاف إليه اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الخضار المفرومة أو السمك المفروم أو الفطر المفروم.
ثم يُضاف إلى المكونات السابقة البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم تُشكل المكونات على شكل كرات صغيرة أو أقراص، وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم لحم ورز بالأرز عادةً مع الأرز أو الخبز.
7. لحم ورز بالصوص:
يُصنع هذا النوع من لحم ورز من اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الخضار المفرومة أو السمك المفروم أو الفطر المفروم أو الأرز المطبوخ.
ثم يُضاف إلى المكونات السابقة البصل المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، والملح، والفلفل الأسود.
ثم تُشكل المكونات على شكل كرات صغيرة أو أقراص، وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم يُضاف إلى لحم ورز الصوص المفضل، مثل صوص الطماطم أو صوص البشاميل أو صوص الجبن.
يُقدم لحم ورز بالصوص عادةً مع الأرز أو الخبز.
الخاتمة:
لحم ورز هو طبق شهي ولذيذ من المطبخ العربي، وهو سهل التحضير ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو الحساء أو اليخنة. يوجد العديد من أنواع لحم ورز، مثل لحم ورز باللحم المفروم، ولحم ورز بالدجاج المفروم، ولحم ورز بالخضار، ولحم ورز بالسمك، ولحم ورز بالفطر، ولحم ورز بالأرز، ولحم ورز بالصوص.