مقدمة:
رز بشاور بسمتي هو نوع من الأرز طويل الحبة يزرع في منطقة بشاور في باكستان. يُعرف هذا الأرز بنكهته اللذيذة وملمسه الناعم، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الأطباق الباكستانية والهندية. في هذه المقالة، سوف نستكشف تاريخ رز بشاور بسمتي، وخصائصه، وفوائده الصحية، وكيفية طهيه.
1. تاريخ رز بشاور بسمتي
– بدأ زراعة رز بشاور بسمتي في منطقة بشاور منذ قرون، ويُعتقد أن أصله يعود إلى الهند.
– تم إدخال هذا النوع من الأرز إلى باكستان من قبل التجار الهنود خلال فترة الحكم البريطاني.
– اكتسب رز بشاور بسمتي شعبية كبيرة في باكستان بسبب نكهته اللذيذة وملمسه الناعم.
2. خصائص رز بشاور بسمتي
– يتميز رز بشاور بسمتي بحباته الطويلة والنحيفة، والتي تكون بيضاء اللون عندما تكون نيئة وتصبح ذهبية اللون عند طهيها.
– هذا الأرز له نكهة عطرية مميزة، كما أنه يتميز بملمسه الناعم الغير لاصق.
– يعتبر رز بشاور بسمتي من الأصناف عالية الجودة من الأرز، ولهذا فهو أغلى من أنواع الأرز الأخرى.
3. فوائد رز بشاور بسمتي الصحية
– يحتوي رز بشاور بسمتي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
– يحتوي هذا الأرز أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الحديد والزنك والكالسيوم.
– يعتبر رز بشاور بسمتي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
4. كيفية طهي رز بشاور بسمتي
– الخطوة الأولى في طهي رز بشاور بسمتي هي غسله جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
– بعد ذلك، يُنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
– يُصفى الأرز من الماء وينقل إلى قدر الطهي، ويُضاف إليه ضعف كمية الماء ويُترك حتى يغلي.
– بعد أن يغلي الماء، يُخفف النار ويُترك الأرز حتى ينضج تمامًا، ويُقدر ذلك بحوالي 15-20 دقيقة.
5. استخدامات رز بشاور بسمتي
– يُستخدم رز بشاور بسمتي في العديد من الأطباق الباكستانية والهندية، مثل البرياني والكبسة والبيلاف.
– يُستخدم هذا الأرز أيضًا في العديد من الأطباق العالمية، مثل السلطة واليخنات والحساء.
– يمكن أيضًا استخدام رز بشاور بسمتي كطبق جانبي مع اللحوم أو السمك أو الخضروات.
6. أين يزرع رز بشاور بسمتي؟
– يُزرع رز بشاور بسمتي في منطقة بشاور في باكستان، والتي تتميز بتربتها الخصبة ومياهها العذبة.
– يتم زراعة هذا الأرز أيضًا في بعض المناطق المجاورة لبشاور، مثل مردان وشيترال.
– يُزرع رز بشاور بسمتي مرتين في السنة، في فصلي الربيع والخريف.
7. أين يمكن شراء رز بشاور بسمتي؟
– يُباع رز بشاور بسمتي في معظم متاجر الأطعمة الآسيوية والهندية.
– يمكن أيضًا شراء هذا الأرز عبر الإنترنت من العديد من المتاجر المتخصصة.
– يُباع رز بشاور بسمتي عادةً في أكياس وزنها 1 كيلوغرام أو 5 كيلوغرام.
خاتمة:
رز بشاور بسمتي هو نوع من الأرز طويل الحبة يزرع في منطقة بشاور في باكستان. يتميز هذا الأرز بنكهته اللذيذة وملمسه الناعم، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الأطباق الباكستانية والهندية. يحتوي رز بشاور بسمتي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعله غذاء صحيًا. يمكن استخدام هذا الأرز في العديد من الأطباق، سواء كانت محلية أو عالمية.