المقدمة
المكرونة بالبشاميل بالخضار هي طبق شهي ومليء بالعناصر الغذائية. فهو يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. وبالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به على الغداء أو العشاء.
المكونات:
– 500 غرام من المكرونة
– 1 كوب من الحليب
– 1 كوب من الطحين
– 1/2 كوب من الزبدة
– 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور
– 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 كوب من الخضار المقطعة (مثل البروكلي والجزر والزهرة)
طريقة التحضير:
1. يُسلق المكرونة في الماء المملح وفقًا لتعليمات العبوة.
2. يُصنع الصلصة بالبشاميل بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا. يُปรّب الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
3. يُضاف الخضار إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
4. يُصفى المكرونة ويُضاف إلى الصلصة.
5. يُسكب الخليط في طبق للخبز ويُرش الجبن البارميزان المبشور على الوجه.
6. يُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
7. يُقدم ساخنًا.
الفوائد الصحية للمكرونة بالبشاميل بالخضار:
– يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.
– يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يوفر الطاقة للجسم.
– يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
– يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مما يساعد على تعزيز صحة الجسم بشكل عام.
– منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
أنواع المكرونة المستخدمة في المكرونة بالبشاميل بالخضار:
– مكرونة بيني
– مكرونة سباغيتي
– مكرونة فوسيلي
– مكرونة روتيني
– مكرونة كونشليا
أنواع الخضار المستخدمة في المكرونة بالبشاميل بالخضار:
– بروكلي
– جزر
– زهرة
– بازلاء
– ذرة
– فطر
صلصة البشاميل:
– صلصة البشاميل هي صلصة بيضاء مصنوعة من الحليب والزبدة والطحين.
– وهي من الصلصات الأساسية في المطبخ الفرنسي.
– تستخدم صلصة البشاميل في العديد من الأطباق، مثل المكرونة بالبشاميل بالخضار واللازانيا والكانيلوني.
الجبن البارميزان:
– جبن البارميزان هو جبنة صلبة مصنوعة من حليب البقر.
– وهو من الأجبان الإيطالية الشهيرة.
– يستخدم جبن البارميزان في العديد من الأطباق، مثل المكرونة بالبشاميل بالخضار والبيتزا والريزوتو.
الخلاصة:
المكرونة بالبشاميل بالخضار هي طبق شهي ومليء بالعناصر الغذائية. فهو يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. وبالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به على الغداء أو العشاء.