مقدمة
يتميّز شهر رمضان في لبنان بكثرة الأكلات التي تُحضّر خصيصًا لهذا الشهر الفضيل، وتتنوّع هذه الأكلات بين الحلويات والمقبلات والأطباق الرئيسية، ومن أشهر هذه الأكلات:
المقبلات
1. ورق العنب:
يعتبر ورق العنب من أشهر المقبلات الرمضانية في لبنان، ويُحشى بالأرز واللحم المفروم والبهارات، ويُطهى بالمرق.
تُقدّم ورق العنب عادةً باردة أو دافئة، ويمكن تزيينها بالصنوبر أو اللوز.
2. الكبة:
الكبة من الأكلات اللبنانية الشهيرة، وتُحضّر من البرغل واللحم المفروم والبهارات، وتُشكّل على شكل كرات صغيرة أو أقراص.
تُقلى الكبة بالزيت أو تُخبز في الفرن، وتُقدّم مع اللبن أو صلصة الطماطم.
3. الفتوش:
الفتوش من السلطات اللبنانية الشهيرة، وتُحضّر من الخضروات الطازجة والخبز المحمّص والبهارات.
تُتبل الفتوش بالليمون والزيت والملح، وتُقدّم باردة أو دافئة.
الأطباق الرئيسية
1. المنسف:
المنسف هو الطبق الوطني الأردني، ولكنه يُطهى أيضًا في لبنان، ويُحضّر من اللحم المطبوخ في اللبن والخبز المحمّص.
يُقدّم المنسف عادةً مع الأرز والسلطة، ويمكن تزيينه باللوز أو الصنوبر.
2. الكشري:
الكشري من الأكلات المصرية الشهيرة، ولكنها تُحضّر أيضًا في لبنان، ويُحضّر من الأرز والمعكرونة والعدس الأسود والحمص والبهارات.
يُقدّم الكشري عادةً مع صلصة الطماطم وصلصة الثوم والخل، ويمكن تزيينه بالبصل المقلي.
3. البرياني:
البرياني من الأكلات الهندية الشهيرة، ولكنها تُحضّر أيضًا في لبنان، ويُحضّر من الأرز واللحم أو الدجاج والخضروات والبهارات.
يُقدّم البرياني عادةً مع الزبادي والسلطة، ويمكن تزيينه بالمكسرات.
الحلويات
1. القطايف:
القطايف من الحلويات اللبنانية الشهيرة، وتُحضّر من العجين المحشو بالمكسرات أو الجبن أو الكريمة.
تُقلى القطايف بالزيت أو تُخبز في الفرن، وتُقدّم عادةً مع القطر أو العسل.
2. الكنافة:
الكنافة من الحلويات اللبنانية الشهيرة، وتُحضّر من العجين المحشو بالجبن أو الكريمة أو المكسرات.
تُخبز الكنافة في الفرن أو تُقلى بالزيت، وتُقدّم عادةً مع القطر أو العسل.
3. البقلاوة:
البقلاوة من الحلويات اللبنانية الشهيرة، وتُحضّر من العجين المحشو بالمكسرات أو الجبن أو الكريمة.
تُخبز البقلاوة في الفرن أو تُقلى بالزيت، وتُقدّم عادةً مع القطر أو العسل.
الخاتمة
هذه只是一 أمثلة قليلة على الأكلات الرمضانية اللبنانية الشهيرة، فهناك العديد من الأكلات الأخرى التي تُحضّر في هذا الشهر الفضيل، وتتنوّع هذه الأكلات بين الحلويات والمقبلات والأطباق الرئيسية، وكل منها له مذاق خاص به.