مقدمة
بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء أو بيضاء أو بنية من نبات (Salvia hispanica)، وهي من العائلة نفسها مثل نبات المريمية. وهي غنية بالمغذيات وتُستخدم منذ قرون في الطب التقليدي. في هذه المقالة، سنتعرف على فوائد بذور الشيا، واستخداماتها، والآثار الجانبية المحتملة لها.
1. القيمة الغذائية لبذور الشيا
بذور الشيا غنية بالمغذيات، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والبروتين، والدهون الصحية، والمعادن، والفيتامينات. في ملعقة واحدة (14 جرامًا) من بذور الشيا، ستجد:
– السعرات الحرارية: 80
– الدهون: 4 جرامات
– البروتين: 2 جرام
– الألياف الغذائية: 5 جرامات
– الكربوهيدرات: 12 جرامًا
– الكالسيوم: 18% من القيمة اليومية الموصى بها
– الحديد: 12% من القيمة اليومية الموصى بها
– المغنيسيوم: 30% من القيمة اليومية الموصى بها
– الفوسفور: 27% من القيمة اليومية الموصى بها
– المنغنيز: 30% من القيمة اليومية الموصى بها
– النحاس: 18% من القيمة اليومية الموصى بها
– الزنك: 14% من القيمة اليومية الموصى بها
2. فوائد بذور الشيا الصحية
تُعرف بذور الشيا بأنها طعام صحي للغاية، ولها العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
– تحسين صحة القلب: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي دهون صحية تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL). كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى القلب.
– التحكم في نسبة السكر في الدم: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم والحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة. وهذا يجعلها طعامًا مناسبًا لمرضى السكري من النوع 2 أو الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
– تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك. كما أنها تساعد على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
– إنقاص الوزن: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعلها طعامًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
– تحسين صحة الجلد والشعر: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجلد والشعر من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر وجعلهما أكثر صحة وحيوية.
3. استخدامات بذور الشيا
يمكن استخدام بذور الشيا بعدة طرق، ومنها:
– إضافتها إلى السلطات والحساء والزبادي والوجبات الخفيفة.
– رشها على الخبز المحمص أو الكعك أو الفطائر.
– استخدامها لصنع عصائر السموذي.
– إضافتها إلى الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان.
– استخدامها لصنع حلويات الطاقة والوجبات الخفيفة الصحية.
4. الآثار الجانبية المحتملة لبذور الشيا
بشكل عام، تعتبر بذور الشيا آمنة للاستهلاك، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، ومنها:
– الإمساك: الإفراط في تناول بذور الشيا قد يؤدي إلى الإمساك، خاصةً إذا لم يتم شرب كمية كافية من الماء.
– الغازات والانتفاخ: قد يؤدي تناول بذور الشيا إلى الشعور بالغازات والانتفاخ، خاصةً عند تناوله لأول مرة.
– الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور الشيا، والتي قد تتسبب في ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو صعوبة التنفس.
5. الجرعة الموصى بها من بذور الشيا
الجرعة الموصى بها من بذور الشيا هي من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة يوميًا. ومع ذلك، من الأفضل البدء بجرعة صغيرة وزيادتها تدريجيًا لمنع حدوث أي آثار جانبية.
6. التفاعلات الدوائية المحتملة
قد تتفاعل بذور الشيا مع بعض الأدوية، مثل أدوية سيولة الدم، وأدوية خفض ضغط الدم، وأدوية السكري. لذلك، من المهم التحدث مع الطبيب قبل تناول بذور الشيا إذا كنت تتناول أي أدوية بانتظام.
الخاتمة
بذور الشيا طعام صحي للغاية ولها العديد من الفوائد الصحية. ويمكن إضافتها إلى النظام الغذائي بعدة طرق. ومع ذلك، من المهم تناولها باعتدال لمنع حدوث أي آثار جانبية.